Suflê Fit de
Couve-flor e Atum...
Receita: Rubens
Fernando S Sene
Um prato fácil de fazer,
nutritivo e saboroso!
A couve-flor é um vegetal nutritivo, saboroso e muito versátil na cozinha. Para quem
está fazendo dieta, é um prato cheio, pois é rica em fibras, vitaminas,
fitonutrientes saudáveis, como carotenos e antioxidantes. Ajuda na perda de peso, protege contra os
radicais livres, controla o colesterol e tem baixa caloria.
O atum é rico em ômega 3, ferro, magnésio e fósforo,
vitaminas do complexo B (B3, B6 e B12),
Receita
Ingredientes
1 couve-flor média
1 lata de atum desfiado
1 xícara de ricota defumada ralada
1 cebola picada
Cheiro verde a gosto (picadinho)
Coentro a gosto (opcional)
Pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
3 ovos
1 xícara de leite desnatado
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher de azeite de oliva
2 colheres (café) de fermento em pó
Modo de preparo
Cozinhe a couve-flor ao dente, escorra, deixe esfriar, corte
em pedaços pequenos e reserve .
Numa tigela misture todos os ingredientes sólidos e os temperos,
acrescente o azeite.
Bata as gemas e as claras separadamente ao ponto de neve.
Em seguida misture o leite, o fermento e a farinha de aveia,
mecha bem devagar até ficar uniforme, acrescente as gemas e as claras em neve.
Misture bem devagar até ficar homogêneo. Reserve.
Numa forma ou travessa refratária untada com um pouco de azeite, coloque os
pedaços da couve-flor e o atum misturados com todos os ingredientes sólidos de
forma bem homogênea.
Despeje por cima a mistura líquida da massa por igual
cobrindo toda mistura.
Espalhe um pouco de ricota ralada ou queijo parmesão ralado
por cima (opcional).
Leve ao forno em temperatura média por 45 minutos ou até
gratinar!
Nossa próxima receita de suflê será vegetariana, moyache, cogumelos, tofú, cebola agridoce, ricota defumada e creme de aveia. Acesse o nosso blog logo mais e fique por dentro!
Publicado por: Rubens
Fernando S Sene São Lourenço, 04/12/2018.
