RECEITAS SAUDÁVEIS COM CENOURA

RECEITAS SAUDÁVEIS COM CENOURA

MAIS SAÚDE PARA A SUA PELE, CABELOS E VISÃO

 

 

O QUÊ A CENOURA TEM DE BOM... DESCUBRA NOVAS RECEITAS SAUDÁVEIS!

A cenoura além de ser uma hortaliça saudável e saborosa, ela contém vitaminas e sais minerais, principalmente a vitamina A, importante para a pele e a visão saudável, ela é rica em carotenoides, pigmento antioxidante que protege a pele contra os radicais livres.

 

Ela também é rica em substâncias que protegem os olhos evitando doenças da visão como a cegueira noturna e outras enfermidades como a mácula degenerativa que ataca a retina podendo levar à cegueira se não tratado.

 

A hortaliça age sobre o sistema imunológico estimulando a defesa do organismo, ajuda na digestão, é rica em fibras e auxilia na função intestinal.

 

Sua cor atraente, seu sabor e sua versatilidade nos proporciona um cardápio variado, desde sucos, sopas e cremes, saladas, nhoc, bolinhos, hamburguers, pães, bolos e suflês, além de outras combinações perfeitas.

 

SEJA CRIATIVO E INVENTE SEU PRATO PREDILETO COM CENOURA!

 

1- Bolinho de cenoura

Ingredientes

2 ovos inteiros
2 cenouras grandes, raladas
1 colher de chá de fermento em pó
Aproximadamente 1 xícara de café de farinha de trigo
Sal

Modo de Preparo

Bata os ovos até ficarem homogêneos, acrescente o sal. Coloque as cenouras raladas e adicione a farinha, aos poucos, tomando cuidado para não engrossar muito. Frite os bolinhos, colocando-os no óleo já quente. Quando dourados, retire-os da panela e escorra no papel toalha.

2-  Suco de cenoura e maçã

Ingredientes

1 cenoura ralada
1 maçã picada com a casca
1/2 litro de água de coco
1 colher de sopa de gengibre picadinho

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador com muito gelo. Se achar necessário, adoce a gosto. Sirva gelado.

 

3-  Pão de cenoura

Ingredientes

2 cenouras médias
2 ovos
1 xícara de leite morno
1 tablete de fermento para pão
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 colher de manteiga com sal
Aproximadamente 5 xícaras de farinha de trigo
1 gema
1 colher de água

Modo de Preparo

Rale as cenouras e reserve. Em um recipiente limpo coloque os ovos, o sal, o açúcar, o leite, a manteiga e o fermento, misture bem com uma colher. Acrescente a cenoura e misture novamente. Coloque a farinha aos poucos até que a massa esteja em ponto de sovar. Sove ligeiramente o pão, coloque em uma travessa, tampe com filme plástico e deixe descansar dentro do forno desligado até que a massa dobre de tamanho. Retire a massa da travessa e divida em duas partes. Modele os pães, divida nas formas previamente untadas e enfarinhadas e deixe crescer novamente até que dobre de tamanho. Depois que o pão tiver crescido, misture a gema com a água e pincele sobre o pão. Leve ao forno pré aquecido em 200° por aproximadamente 40 minutos. Aguarde uns 5 minutos e desenforme o pão.

 

4-  Panqueca de cenoura

Ingredientes

200 ml de iogurte natural caseiro
2 ovos
1 cenoura média
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 pitada de sal
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de aveia em flocos
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira ou crepeira antiaderente untada com manteiga, despeje pequenas porções de massa, sem espalhar. Quando começar a formar furinhos na massa, vire as panquecas e deixe dourar do outro lado.

 

5-  Smoothie de laranja e cenoura

Ingredientes

suco de 1 laranja
2 colheres de sopa de manga
1,5 colher de sopa de cenoura
1 pote de iogurte integral

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.

6-  Cookie de Cenoura

Ingredientes

1 cenoura média
3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
15 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
1 xícara de chá de açúcar
1 ovo

Modo de Preparo

Préaqueça o forno em temperatura média. Lave a cenoura sob água corrente, raspe a casca e lave novamente. Rale a cenoura na parte grossa do ralador e reserve. Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Coloque em uma tigela. Junte o azeite de oliva, o açúcar, o ovo e a cenoura. Misture até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove por 2 minutos ou até ficar homogênea e soltar das mãos. Com a massa faça bolinhas e marque-as com as pontas de um garfo. Arrume-as em assadeiras. Leve ao forno por 15 minutos ou até os biscoitos dourarem a superfície inferior. Retire do forno, desenforme ainda morno e sirva frio.

 

7-  Risoto de cenoura

Ingredientes

1 cenoura média
1 cebola média
2 colheres de sopa de manteiga
1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
1/2 xícara de vinho branco
3 e 1/2 xícaras de caldo de legumes

Modo de Preparo

Rale a cenoura e refogue junto com a cebola cortada em cubinhos e 1 colher de sopa bem cheia de manteiga. Quando a cebola estiver transparente e macia, adicione 1 xícara e meia de arroz arbóreo e misture bem ao refogado. Deixe o arroz fritar um tanto no refogado. Adicione 1/2 xícara de vinho branco e deixe evaporar. Quando notar que o vinho secou, adicione 3 xícaras e meia de caldo de legumes. Cozinhe em fogo baixo e mexa de vez em quando, até o arroz ficar bem cremoso. Quando o caldo estiver quase secado, adicione mais 1 colherada bem farta de manteiga e mexa bem.

 

8-  Bolo de Cenoura

Ingredientes

Massa
3 ovos
2 xícaras de chá de cenoura picada
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
1 colher de sobremesa de amido de milho
2/3 de xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Essência de baunilha a gosto
Chocolate granulado para confeitar

Modo de Preparo

Massa: Bata os ovos com a cenoura, o açúcar, o leite e o óleo no liquidificador por cerca de 4 minutos ou até obter uma mistura uniforme. Despeje sobre a farinha misturada com o fermento e misture até incorporar completamente. Coloque em fôrma retangular (22 x 32 cm) untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Depois de morno, regue com a calda de chocolate, polvilhe granulado e sirva em pedaços. Cobertura: Dissolva o amido no leite em uma panela, junte o açúcar e o chocolate e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, incorpore baunilha a gosto.

 

9-  Soufle de cenoura

Ingredientes

4 cenouras cozidas e amassadas
1 colher de margarina
1 cebola ralada
1 pitada de sal
1 copo de leite
2 colheres de farinha de trigo
100g de queijo picado
3 gemas e claras separadas

Modo de Preparo

Amasse as cenouras já cozidas e reserve. Em uma panela coloque a manteiga, a cebola ralada e deixe fritar. Coloque a farinha dissolvida no leite com as 3 gemas. Coloque na panela e o queijo picado. Deixe engrossar, desligue o fogo e coloque a cenoura amassada. Misture bem e coloque as claras em neve. Coloque em um refratário untado com margarina e coloque no forno para gratinar.

 

10- Creme de cenoura

Ingredientes

3 cenouras médias
óleo ou azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 tablete de caldo de galinha
1 lata ou caixa de creme de leite
1,5 litros de água
1 colher de sopa com gengibre ralado
tempero a gosto
salsinha picadinha

Modo de Preparo

Corte em rodelas finas as 3 cenouras médias. Coloque o óleo ou azeite em uma panela e deixe esquentar. Adicione ao óleo a cebola cortada em pedaços pequenos e o alho cortado em pedaços bem pequenos. Deixe fritar um pouco no óleo, quando a cebola murchar e dourar um pouco acrescente as cenouras em rodelas. Acrescente o tablete de caldo de galinha, tempero a gosto. Refogue. Adicione a água e deixe as cenouras amolecerem um pouco. Bata as cenouras no liquidificador com metade do liquido que estiver na panela formando um creme. Volte com este creme para a panela com o restante do liquido, cozinhe em fogo baixo. Acrescente o gengibre ralado. Mexa um pouco e acrescente o creme de leite. Deixe ferver mais um pouco em fogo baixo. Finalize com salsinha.

 

 

Postagem:       Rubens Fernando S Sene                                                      São Lourenço, 14/08/2019.

                   Farm/Bioq/Homeop/Fito/Nutri Func

                                      CRFMG – 10828

 

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TOMATES RECHEADOS ASSADOS COM GONGORZOLA

TOMATES RECHEADOS ASSADOS COM GONGORZOLA

Receita:  Rubens Fernando S Sene

RECEITA...

INGREDIENTES

• 1 xícara de tofu
• 50 gr de gongorzola
• 4 tomates grandes e firmes
• 1 pimentão verde picado
• 1 cebola picadinha
• salsa fresca picadinha a gosto
• cominho a gosto
• sal a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

1.     Preaqueça o forno a 200 C.

2.     Processe o tofu com o gongorzola, ou amasse com um garfo misturando bem.

3.     Tire a tampa de cada tomate e retire a polpa e as sementes. Os tomates devem ficar sem nada por dentro.

4.     Separe uma parte da polpa dos tomates e pique.

5.     Ponha os tomates com a parte cortada para baixo para escorrerem.

6.     Num outro recipiente, prepare o recheio misturando o creme de tofu com gongorzola, a polpa de tomate picada, o pimentão verde, a cebola, a salsa, o cominho, o sal, o alho e o azeite.

7.     Recheie os tomates com o recheio preparado e os coloque numa forma;

8.     Leve ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos. 

Publicado por:   Rubens Fernando S Sene                          São Lourenço, 1812/2017.

https://alimentacaonatenutrac.blogspot.com/tomates-recheados-assados-tofu-gongorzola

ARROZ INTEGRAL COM SIRI À MÉDITERRANÉE

ARROZ INTEGRAL COM SIRI 

À MÉDITERRANÉE

(una receta del mediterraneo)

Receita: Rubens Fernando S Sene

RECEITA

INGREDIENTES

3 xícaras de arroz integral

1 xícara de carne de siri desfiada

1 xícara de camarão limpo

½ xícara de tomates secos

½ xícara de champignon picados

½ xícara de pimentão vermelho em cubos

½ xícara de pimentão verde em cubos

½ xícara de ervilhas

1 xícara de vinho branco seco (para flambar)

4 xícaras (960 ml) de água

2 colheres (sopa) óleo de coco

1 cebola roxa média picada

2 dentes de alho amassados

1 xícara de cenoura em cubos

3 ramos de coentro picadinho

1 ramo de alecrim

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Manjerona a gosto

Cominho a gosto

Pimenta calabresa a gosto

MODO DE PREPARO

Num tacho ou panela de pedra, coloque o azeite, o óleo de coco, a carne de siri, os camarões, o champignon, a cebola e o alho, aqueça em fogo brando por 3 minutos.

Em seguida, flambe com o vinho e o conhaque e deixe cozinhando em fogo brando, mexendo para dourar.  

Acrescente os tomates secos, a pimenta calabresa, o alecrim, a manjerona, o cominho e o coentro, cozinhe por mais 3 minutos em fogo brando.

Em seguida, acrescente os demais ingredientes e misture bem lentamente.

Acrescente o arroz misturando bem até ficar homogêneo, coloque a água e deixe cozinhando por 30 minutos em fogo brando (tampado) ou até ficar cozido e sem água.

Salpique com cheiro verde e coentro picadinhos.

Sirva ainda quente na mesma panela ou tacho.

Publicado por:  Rubens Fernando S Sene                            São Lourenço, 17/12/2017.

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MOLHO DE IOGURTE COM HORTELÃ

MOLHO DE IOGURTE NATURAL 

COM HORTELÃ

 receita...

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural, sem açúcar
1/2 ramo de hortelã bem picadinho
1/2 pepino ralado sem casca
1 dente de alho amassado
Sal grosso temperado e pimenta síria

Modo de preparo:

Rale o pepino e deixe escorrer toda água.

Num recipiente, misture bem todos os ingredientes até ficar bem homogêneo. 

Sirva gelado se preferir.

PUBLICADO POR:  Rubens Fernando S Sene                  São Lourenço, 07/12/2017.

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BATATAS À MODA INDIANA

BATATAS À MODA INDIANA

Ingredientes
1 kg de batatas

·         2 colheres (sopa) de azeite

·         2 colheres (sopa) de cominho em sementes

·         1 colher (sopa) de açafrão em pó

·         1 colher (sobremesa) de curry em pó

·         1 colher (sobremesa) de sal grosso

·         1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora

·         1 punhado de coentro fresco picado

·          

Modo de preparo

Coloque as batatas inteiras em uma panela e cubra-as com água. Deixe que a água ferva e as batatas cozinhem até ficarem macias. Escorra a água e corte as batatas em quatro partes, mantendo-as aquecidas.

Usando uma panela grande, em fogo médio, aqueça o azeite. Misture o cominho, o açafrão e o curry durante 1 minuto. Acrescente a batata cozida e refogue rapidamente para que a batata fique um pouco crocante. Polvilhe o sal grosso, a pimenta, e o coentro fresco. Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Publicado por:             Rubens Fernando S Sene                       São Lourenço,19/11/2017.

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NUGGETS DE GRÃO DE BICO VEGETARIANO

NUGGETS FUNCIONAL DE GRÃO DE BICO

SABOROSO NUTRITIVO E FUNCIONAL!

Ingredientes

500g de grão de bico cozido
300g de quinoa em grãos cozida
150g de biomassa da banana verde

150g de farinha de amêndoa torrada (ou castanha do pará)
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sobremesa) de sal marinho
1 colher (café) de cominho em pó
1 colher (café) de páprica picante
1 colher (café) de zatar (ou tempero baiano)
1 colher (café) de ervas finas
4 colheres (sopa) de gergelim tostado
4 colheres (sopa) cheia de farinha de linhaça
2 colheres (sopa) de café de açafrão da terra em pó

Modo de preparo

Deixe o grão de bico de molho por 6h.e depois troque a água e cozinhe até ficarem macios. Processe até formar uma pasta.
Cozinhe a quinoa em água até os grãos abrirem e Coe.
Misture com as mãos ou num processador: o purê de grão de bico, a quinoa, a biomassa, o óleo de coco, sal, metade do açafrão, as especiarias, cenoura e salsinha. Misture até ficar uma massa bem homogênea.
Faça as bolinhas de 30g e achate-as em formato de nuggets.
Farinha para empanar:  Numa tigela, misture a farinha de amêndoa, gergelim, farinha de linhaça, o sal e o restante do açafrão.
Passe os nuggets na água filtrada e em seguida, na farinha para empanar.

Coloque numa assadeira untada com azeite.
Leve em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.

Receita adaptada por:     Rubens Fernando S Sene                                             São Lourenço, 01/11/2017)

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TOMATES RECHEADOS AO FORNO com RICOTA e GONGORZOLA

TOMATES RECHEADOS ao FORNO com RICOTA e GONGORZOLA

(FUNCIONAL)

Receita: Rubens Fernando S Sene

Ingredientes

6 tomates grandes
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

1- Recheio de ricota com cenoura:
300g de ricota

30 gr de gongorzola
1 cenoura ralada
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
2 colheres de sopa de cheiro verde (coentro, salsa, cebolinha)
Sal a gosto
Cominho ou orégano a gosto

Outra opção de recheio:

2- Recheio de quinoa com queijo tofú:
1 xícara (chá) de quinoa cozida
1/2 tomate picado
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
1 xícara de queijo tofú picado
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta caiena moída (ou do reino) a gosto
Manjericão picado a gosto

Modo de preparo

Corte a tampa dos tomates e retire o miolo e a tampa,  tempere com sal, pimenta do reino e regue com azeite.

Misture todos os ingredientes e recheie os tomates. Retire a tampa os tomates antes e polvilhe com orégano ou cominho e leve ao forno à 180º C  por aproximadamente 25 minutos.

Propriedades Nutrifuncionais: Essa receita contém fitonutrientes, cálcio, potássio, carotenóides, licopeno, antioxidantes, fibras, sais minerais e vitaminas A e vitamina C, protege contra os radicais livres e vários tipos de câncer, inclusive o câncer de próstata, protege a pele contra envelhecimento precoce, estimula a função digestiva e intestinal.

Publicado por:            Rubens Fernando S Sene                                      São Lourenço, 01/11/2017.

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TABULE DIFERENTE - FUNCIONAL

TABULE “ DIFERENTE “ FUNCIONAL

SAUDÁVEL, NUTRITIVO E FUNCIONAL

Ingredientes:

- 300 gr de trigo para kibe (hidratado)

- 01 xícara de repolho roxo (fatias finas)

- 01 xícara de tomate em cubos pequenos (sem casca e sementes)

- 01 xícara de cebola roxa em cubos pequenos

- 03 ramos de salsinha picadinhos

- 03 folhas de hortelã pimenta picadinhas

- folhas de alface para compor (a gosto)

- 03 colheres de sopa de semente de linhaça

- 03 colheres de vinagre de maçã

- 03 colheres de azeite EV

- 03 colheres de suco de limão

- 02 dentes de alho amassados

- 01 pitada de cominho

- 01 pitada de pimenta caiena em pó

- 01 pitada de sal hipossódico

Modo de preparo:

- Reserve o trigo de kibe já hidratado numa tigela e acrescente o repolho, o tomate, a cebola, a salsinha picada, o hortelã picado, a semente de linhaça e mexa até misturar muito bem.

- Num outro recipiente acrescente o alho, o vinagre de maçã, o azeite e o sal, misture tudo e acrescente sobre os ingredientes da tigela, misture bem os temperos e reserve.

- Por último, polvilhe com o cominho, a pimenta caiena e misture tudo.

- Coloque as folhas de alface em torno de uma travessa e acrescente o tabule no centro, espalhando entre os alfaces.

- Está pronto o seu Tabule diferente e funcional. Neste verão, pode ser servido gelado ou natural.

Propriedades Nutrifuncionais: contém fibras, suco de limão contém vitamina C e antioxidantes; o vinagre de maçã auxilia  no emagrecimento, tem ação antioxidante, protege o fígado, previne o diabetes, câimbras, tem ação diurética e melhora as articulações e a digestão; o azeite ajuda a combater o colesterol prevenindo doenças cardíacas, combate a acidez estomacal; o repolho roxo contém fitonutrientes, carotenoides e antioxidantes, rico em fibras, tem propriedades anti-inflamatórias; a cebola contém vitamina C, fitonutrientes antioxidantes; o tomate contém fitonutrientes, é rico em licopeno, previne o câncer de próststa; o alho contém alicina que age como protetor dos vasos sanguíneos, dilatação das artérias, controle da PA, além de digestivo; a salsa e cominho são ricos em fitonutrientes e antioxidantes, contém ferro e vitamina C, além de outros sais minerais, combate a anemia, são digestivos; o alface contém sais minerais, é calmante e combate a ansiedade, rico em fibras, estimula a função intestinal; a pimenta caiena é termogênica, digestiva, auxilia na queima de gordura e na perda de peso.

Receita:     Rubens Fernando S Sene                                         São Lourenço, 27/10/2017.

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