Tiramisù Vegano na Taça sem lactose e Castanhas de Caju

Tiramisù Vegano na Taça sem lactose 

com Castanhas de Caju

(Receita: adaptada por Rubens Fernando S Sene)

Menos calorias, mais light e Funcional

RECEITA: Nessa receita não vai lactose e nem bebida alcoólica, apenas suco natural de laranja. Segunda opção ao lado dos ingredientes, que poderão ser substituídos pelos ingredientes tradicionais.

Ingredientes

1 xícara de chá de cookier de castanhas integral (ou biscoito tipo amaretto ou biscoito champanhe)

1 xícara de chá de castanha de caju 

100 mL de água de coco (ou leite de soja ou amêndoas)

1 pitada de canela em pó (a gosto)

6  colheres de sopa de açúcar mascavo (ou melaço de cana)

2 colheres de sopa de café solúvel (descafeinado)

300 mL de leite de soja (ou de amêndoas)

3 colheres de sopa de cacau em pó (orgânico)

20 mL suco natural de bergamota ou laranja da terra (ou licor de bergamota)

1 colher de sopa de raspas de laranja

3 colheres de sopa de chocolate meio amargo ralado

Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo

Triture ½ xícara de chá de cookies (ou biscoitos) e reserve o restante

Coloque no liquidificador as castanhas de caju, o açúcar, a canela em pó e o café solúvel, a essência de baunilha e  bata até ficar homogêneo e cremoso. Transfira para uma tigela e reserve.

Despeje no liquidificador o leite de soja, o cacau em pó, o suco de laranja (ou licor), quatro pedras de gelo. Bata por 1 minuto ou até ficar cremoso.

Arrume os cookies (ou biscoitos) triturados no copo (apertando bem para fazer uma massa compacta), despeje a mistura do creme de castanhas  e café..

Coloque o leite batido por cima do creme e alterne com os cookies, teminando com o creme, em seguida com chocolate ralado, as raspas de laranja e chocolate meio amargo.

Coloque algumas castanhas-do-Pará picadas prá confeitar sobre a cober-tura. Servir gelado de preferência.

Receita: Adaptada por Rubens Fernando S Sene          São Lourenço,30/12/2017.

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