LEGUMES AO FORNO A MODA INDIANA COM MOLHO DE IOGURTE E MOSTARDA

 

LEGUMES ASSADOS A MODA INDIANA

REGADO AO MOLHO DE  IOGURTE NATURAL E MOSTARDA 

(Receita: Rubens F S Sene)

Receita Funcional Vegetariana

Essa receita foi inspirada na culinária indiana, pois seu aroma, cor e sabor, além de suas propriedades funcionais, os temperos indianos são compostos por especiarias saudáveis, além de aguçarem o paladar, nos trazendo maior prazer na degustação, são capazes de promover uma melhor digestão e benefícios para a nossa saúde.

A culnária Ayurveda é peculiar em seus aromas e sabores, a textura dos alimentos preparados, além do contexto medicinal natural que cada ingrediente pode acrescentar aos pratos no nosso dia a dia, seja pela sua rica composição em especiarias, condimentos ou suas propriedades curativas.

Os legumes são saudáveis, contém vitaminas, sais minerais, fibras, fito nutrientes, antIoxidantes, ajudam a prevenir várias doenças.  

Então! Vamos à Receita...

Ingredientes

1 berinjela média

1 abobrinha verde média

2 cenouras

2 batatas médias

2 cebolas médias

2 folhas  de repolho

6 vagens

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 copo de iogurte natural

1 copo de creme de leite

2 colheres (sopa) de Mostarda 

3 colheres  (sopa) de molho shoyu

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Azeitonas chilenas (ou pretas) a gosto

Cheiro verde a  gosto

Orégano a  gosto

Garam Massala (ou Curry) ou Tempero Indiano a  gosto

Vinagre balsâmico (ou de maçã) a gosto

Sal a  gosto

Pimenta do reino (ou páprica picante) a  gosto

Folhas de manjericão para finalizar(opcional)

Azeite para finalizar e untar

 

Modo de preparo

 

1- Corte os legumes  em fatias, a abobrinha verde e a berinjela entre 2,5 cm de espessura; depois ainda corte a berinjela em 4 pedaços iguais. Corte as batatas ao meio, depois em 4 pedaços.

2- Corte as vajens  ao meio (retire o fiapo antes), as cebolas corte ao meio e depois em 4 partes, as folhas de repolho corte em 4 partes cada uma.

3- Numa panela à vapor, coloque todos os legumes  para branquear por  8 minutos ao levantar fervura, ou em água fervente numa caçarola.

3- Coloque os legumes todos  pré-cozidos numa assadeira ou refratário untada com azeite e espalhe os pedaços cobrindo toda a superfície por igual, por último coloque as cebolas picadas espalhando sobre toda composição.

4- Polvilhe com o orégano, o Garam massala ou tempero indiano, a pimenta do reino e o sal.

5- Coloque as azeitonas sobre os legumes espalhando por igual (pode ser duas camadas laterais  com 5 azeitonas  cada, outra no centro com mais  5 azeitonas).

6- Num recipiente a parte, coloque o vinagre balsâmico, o shoyu, o azeite, misture e regue os legumes por igual.

7- Polvilhe os legumes com queijo parmesão ralado (pode caprichar se quizer) por igual.

8- Num outro recipiente m isture o iogurte com a mostarda e o creme de leite, formando uma mistura homogenea e cremosa.

9- Acrescente o molho de iogurte e mostarda sobre os legumes por igual, cobrindo com uma camada homogênea.

10- Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 30 minutos ou até gratinar.

11- Retire do forno, aceescente o cheiro verde e regue com mais azeite se desejar. Acrescente algumas folhas de manjericõ para finalizar. (opcional)

12- Servir quente de preferência acompanhado de arroz ao açafrão, com nozes, tâmaras e castanhas; um saboroso frango a moda indiana ao curry.

 

As receitas do arroz indiano ao curry e o frango a moda indiana serão postadas na  nossa próxima edição sobre Culinária Indiana no blog “Alimentação Natural & Nutraceutica”, o site oficial da Saúde, Alimentação Saudável e Nutrição Funcional!

 

“ Que o seu alimento seja sua cura; que sua cura seja o seu alimento!”  (Hipócrates a.C)

 

Postado por:         Rubens Fernando S Sene                                      São Lourenço, 12 OUT 2020; 01:49 PM

                        Farm/Bioq/Homeop/Fito/NutriFunc

                                          CRFMG-10828

 

https://alimentacaonatenutrac.blogspot.com/legumes-moda-indiana-molho-iogurte 

FAÇA O SEU LEITE VEGETAL EM CASA

Como fazer o seu Leite Vegetal

O leite vegetal é muito fácil de fazer, neste post mostraremos algumas receitas de como preparar o leite vegetal em casa, mas é importante algumas dicas no preparo.  Importante...

1 – Lavar sempre as sementes e os grãos;

2 – Deixar na geladeira por no máximo três dias;

3 – Coar com uma peneira fina;

4 – Adoçar o leite, se for necessário, com açúcar mascavo, mel ou melaço.

1- Receita de leite de amêndoas

Ingredientes: 

·         1 porção de amêndoas frescas mergulhadas na água durante a noite;

·         1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional);

·         2 colheres de sopa de mel orgânico (opcional).

Modo de preparo:

1 – Enxaguar e escorrer as amêndoas. Levar ao liquidificador e cobrir 2/3 das amêndoas com água;

2 – Bater até adquirir uma substância branca e com uma consistência similar ao leite;

3 – Com um filtro de papel bem fino, filtrar o leite para se livrar da polpa;

4 – Servir-se e bom apetite!

OBS: A polpa residual pode ser usada no preparo de bolos, biscoitos, pães e em outras receitas.

2- Receita de leite de aveia

– Ingredientes:

·         2 xícaras de chá de aveia em flocos;

·         3 xícaras de chá de água;

·         1 colher de chá de extrato de baunilha(opcional);

·         Açúcar mascavo a gosto, se necessário.

Modo de preparo:

1 – Colocar a aveia em flocos de molho em um porte com água durante aproximadamente uma hora;

2 – Juntar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem. Coar, servir-se e guardar o restante do leite na geladeira.

3- Receita de leite de arroz

Ingredientes: 

·         1 l de água;

·         1 xícara de qualquer tipo de arroz cru;

Modo de preparo:

1 – Misturar os ingredientes em uma panela e levar ao fogo durante 15 minutos;

2 – Em seguida, bater a mistura no liquidificador para quebrar os grãos;

3 – Coar o leite em uma peneira, servir-se e armazenar o resto na geladeira.

4- Receita de leite de coco

Ingredientes:

·         1 polpa de coco;

·         5 copos de água quente.

Modo de preparo:

1 – Levar tudo ao liquidificador e bater;

2 – Coar e servir-se.

5- Receita de leite de nozes

Ingredientes:

·         2 xícaras de nozes;

·         Água.

Modo de preparo:

1 – Colocar as nozes de molho em uma vasilha com água durante oito a 12 horas;

2 – Escorrer a água do molho e lavar as nozes com água corrente;

3 – Levar as nozes ao liquidificador junto com uma xícara de água filtrada até obter a consistência deseja.

4 – Coar o leite com uma peneira forrada com um pano fino e servir-se.

OBS: O resíduo final pode ser adicionado a várias receitas como bolos, pães, biscoitos entre outras.

6- Receite de leite de soja

– Ingredientes:

·         1 xícara de soja;

·         1 ½ l de água.

– Modo de preparo:

1 – Lavar bem os grãos de soja e deixar de molho de um dia para o outro;

2 – Escorrer e lavar mais uma vez;

3 – Bater no liquidificador com o 1 ½ l de água e coar com um pano de prato;

4 – Levar o leite ao fogo em uma panela até levantar fervura. Quando isso acontecer colocar em fogo baixo e deixar assim por 10 minutos;

5 – Deixar esfriar e levar para a geladeira.

Gostou das receitas? Leite vegetal é saudável, nutritivo e alimento funcional!

Escolha o seu leite preferido e beba mais saúde!

Publicado por:      Rubens Fernando S Sene                           São Lourenço, 31/10/2019.

                        Farm/Bioq/homeop/Fito/NutriFunc

                                   CRFMG – 10828

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BOLO TERMOGÊNICO DE CANELA BANANA MAÇÃ E LINHAÇA

Bolo de Canela Termogênico de maçã e banana

(Receita adaptada por RubensFSSene)

Receita saborosa e funcional

Ingredientes

2 ovos inteiros

2 maçãs sem casca grandes

1 maçã para fatiar e decorar o bolo

1 banana

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de semente de linhaça dourada

1 e ½ xícara de farelo de aveia integral

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Corte uma maçã em fatias bem fininhas, deixe reservadas num recipeiente com água filtrada e suco de limão para não escurecer.

Bata 2 maçãs no liquidificador com a banana,  óleo de coco  e os ovos.

Acrescente o farelo de aveia, o açúcar e o fermento e mexa bem.

Coloque numa assadeira antiaderente ou untada com óleo de coco e enfeite com as fatias de maçã reservadas. Asse em forno a 180 graus por 30 minutos ou até quando estiver dourado. Por fim, polvilhe a canela por cima.

PROPRIEDADES NUTRIFUNCIONAIS

O bolo de frutas é termogênico devido a presença da canela, especiaria que acelera o metabolismo e aumenta a queima de calorias.

A canela e a linhaça dourada (contém fibras e ômegas) ainda promovem a sensação de saciedade melhorando a sensibilidade à insulina, um dos principais hormônios  reguladores do metabolismo, da glicemia e o consumo de energia.

A semente de linhaça também ajuda a controlar os níveis de colesterol prevenindo doenças cardíacas e controlando as dislipidemias.

 Receita:  Rubens Fernando S Sene                                                   São Lourenço, 30/10/2019.

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MACARRÃO FUNCIONAL COM ATUM MOLHO ORAPRONOBIS E MANJERICÃO

MACARRÃO COM ATUM E MOLHO DE MANJERICÃO E ORA PRONOBIS

(Á MODA ITALIANA)

UMA RECEITA À ITALIANA SABOROSA COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS

(receita adaptada por RubensFSSene)

Quem não aprecia uma massa italiana saborosa, seja nas ocasiões mais distintas e nas celebrações entre família ou amigos, num casamento ou mesmo num almoço em casa juntinho dos amigos e familiares.

ISSO É MUITO BOOOMMM!!!!

Ainda mais sendo uma receita funcional, envolvendo sabor, textura e saúde!

Isso mesmo, ... saúde!

Alguns temperos e condimentos, assim como algumas ervas fresquinhas, direto da sua horta, do seu canteiro ou da sua cozinha... eles podem dar mais paladar e um toque especial ao seu prato, tornando-o inusitado e mais saudável!

Você já pensou nisso? Que tal ter uma mini horta de temperos fresquinhos em sua cozinha! Que seja orgânica e saudável! Você colhe tudo na hora de preparar sua comida!

Que tal uma massa à italiana com sabor de mais saúde? Vamos à receita!

Sugestão  de  acompanhamento  deste  prato...

Salada de agrião, rúcula e tomate cereja e cani,

Regado  ao  azeite EV,  suco  de  limão  siciliano

INGREDIENTES

500 gr de macarrão parafuso

01 lata de atum desfiado em óleo

01 cebola roxa grande picadinha em cubos

05 tomates maduros para molho (processados e coados)

02 colheres de sopa de molho shoyu

03 dentes de alho amassados

03 colheres de azeite de oliva EV

01 colher de sopa de melado de cana (ou açúcar mascavo)

Pimenta calabresa a gosto

01 xícara de orapronobis picadinho

Manjericão picado a gosto

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Molho

Numa caçarola coloque o azeite, a cebola, o alho, o melado de cana (ou açúcar mascavo) e o molho shoyu e refogue em fogo médio por uns 3 minutos ou até a cebola caramelizar.

Passar os tomates numa peneira e coar em seguida, eliminando peles e sementes. Reservar.

Em seguida, os tomates picados e já peneirados, a pimenta calabresa e o orapronobis picadinho. Mantenha em fogo médio.

Acrescente o sal a gosto lembrando que o shoyu já é salgado. Acrescente um pouco de água ao molho se necessário para dar uma textura bem grossa e cremosa.

Reserve.

Macarrão

Cozinhe o macarrão até ficar “ao dente”, escorra, lave em água fria para cessar o cozimento e reserve.

Montagem

Numa travessa, coloque o macarrão e acrescente o manjericão picadinho, misture bem. Acrescente o atum desfiado em óleo e misture tudo muito bem com cuidado para não desmanchar o macarrão. 

Em seguida, acrescente o molho ainda quente ao centro de forma decorativa e acrescente um ramo de manjericão para decorar.

Propriedades nutrifuncionais

Macarrão – contém carboidrato, fonte de energia.

Atum – rico em ômegas, óleos saudáveis, previne doenças cardíacas e ajuda a combater o colesterol ruim (LDL e outros|), alivia os processos inflamatórios, auxilia na função cognitiva do cérebro, protege as articulações e os ossos.

Cebola roxa – contém fitonutrientes, carotenóides , vitamina C, digestiva, antioxidante, auxilia o sistema imune, auxilia no controle do colesterol.

Alho -  antioxidante, contém alicina, auxilia no combate ao colesterol, previne a arterosclerose e doenças do coração, ação antinflamatória, preserva os vasos sanguíneos, auxilia na digestão, ajuda a prevenir gripes e resfriados.

Manjericão -  contém antioxidantes, digestivo, aperiente, carminativo e refrescante.

Orapronobis – contém vitaminas, rico em ferro e sais minerais, digestivo, auxilia no combate a anemia, ação antioxidante.

Tomate- rico em vitamina C , contém fitonutrientes, carotenoides, sendo o licopeno importante na prevenção do câncer de próstata, rico em antioxidantes, ajuda a combater os radicais livres, atuando como antienvelhecimento celular.

Pronto!  Só chamar a galera e servir com um bom vinho branco ou suco natural de uvas rosadas.

GOSTOU DA RECEITA? ENTÃO, COMPARTILHE!

RECEITA ADAPTADA POR:     Rubens Fernando S Sene                            São Lourenço, 30/10/2019.

Contatos :  e-mail: alnatenutrac@gmail.com                                          Whatsapp:  (12) 99672-6327

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RECEITAS SAUDÁVEIS COM CANELA

Receitas saudáveis com canela

1-      Receita de Bolo de Banana e Canela

Ingredientes:

• 5 ovos
• 2 e ¼ xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ¾ xícaras de chá de leite
• 2 bananas amassadas
• 1 xícara de chá de óleo
• ½ xícara de chá de nozes trituradas

Modo de preparo:

Bater os ovos, o açúcar, o leite e o óleo por cerca de  5 minutos no liquidificador. Em seguida, acrescentar a farinha de trigo e o fermento em pó, batendo mais um pouco para misturar tudo. Por último, passar a massa para um recipiente, juntar as bananas amassadas e as nozes trituradas e mexer bem até a massa ficar uniforme.

Colocar a massa em uma forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º até dourar. Em seguida, polvilhar canela por cima do bolo.

 

2-      Receita de Maçã assada com Canela

Ingredientes:

• 2 Unidades de Maçã
• 2 Unidades de Pau de canela
• 2 Colheres de sopa de Açúcar mascavo

Modo de preparo:

Lavar as maçãs e retirar a parte central, onde está o talo e as sementes, mas sem partir as maçãs. Colocar as maçãs em um refratário próprio para forno, colocando um pau de canela no centro e polvilhando com açúcar. Levar ao forno a 200ºC durante 15 minutos ou até as maçãs ficarem bem macias.

3-      BOLO INTEGRAL DE CANELA MEL E CASTANHAS

Receita: adaptada por: Rubens Fernando S Sene

Ingredientes

- 1 ovo grande
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de gordura de coco (ou óleo vegetal)
- 2 xícaras de farinha de trigo integral (ou farinha de arroz)
- 1 colher de sobremesa de canelaem pó (a gosto)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de leite de amêndoas (ou leite vegetal)

- ½ xícara de nozes trituradas

- ½ xícara de castanhas do pará triturada

Modo de preparo

Bata muito bem o ovo com o açúcar e o mel até obter um creme.

.Junte a gordura vegetal e misture bem.

Acrescente o leite e depois a farinha misturada com a canela e o fermento.

Bata tudo muito bem, acrescente as nozes e as castanhas e misture levemente.

Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, pré-aquecido à 180 Cº durante 40 minutos.

Deixe esfriar e retire da forma, se desejar polvilhe com açúcar mascavo e canela em pó. Coloque nozes e castanhas espalhadas em cima para enfeitar.

 

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Postado por:          Rubens Fernando S Sene                             São Lourenço, 21/08/2019.

                         Farm/Bioq/Homeop/Fito/Nutri func

                                        CRFMG 10828

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LEITES VEGETAIS - APRENDA A FAZER EM CASA

APRENDA A FAZER LEITES VEGETAIS EM CASA - PARTE 1

LEITES VEGETAIS SÃO MAIS SAUDÁVEIS E NÃO CONTÉM LACTOSE

ALÉM DE SEREM UMA ÓTIMA FONTE PROTEICA VEGETAL

ELES SÃO VERSÁTEIS E PODEM SER USADOS EM VÁRIAS RECEITAS

ASSISTA AOS VÍDEOS DE COMO FAZER LEITE VEGETAL EM CASA

É FÁCIL, SIMPLES E MUITO PRÁTICO... ALÉM DE SAUDÁVEL E NUTRITIVO, SABOROSO É UM ALIMENTO FUNCIONAL.

Aprenda a fazer leite de Amêndoas

Aprenda a fazer leite de coco

Aprenda a fazer leite de aveia

Aprenda a fazer leite de Castanha de caju

Continuem acompanhando o nosso blog, nas próximas edições estaremos trazendo mais receitas caseiras de leites vegetais... na próxima edição teremos como fazer leite de Arroz, leite de Castanha e Aveia e leite de Soja.

Um grande abraço para todos e um dia cheio de pz, amor, Fé e muitas bençãos de Deus em  nossas vidas.

Você ai... tem alguma sugestão de alguma receita de leite vegetal ou alguma receita feita com leite vegetal?

Envie para nós e seja um colaborador do nosso blog, sua sugestão será publicada, mas não esqueça de colocar os seus dados, como o nome, local, o que você faz e a fonte da receita caso seja de outro autor. 

Bom dia! Contamos com vocês! Um grande abraço!

SHAkE DA BELEZA ... COM FRUTAS VERMELHAS

SHAkE DA BELEZA ...  FRUTAS VERMELHAS

 

SUA PELE MAIS MACIA! VOCÊ MAIS JOVEM E ADEUS ÀS RUGAS E SINAIS DE EXPRESSÃO!

 

RECEITA FÁCIL

 

 

Ingredientes:

 

100 ml de água de coco

100 ml de suco de uva integral orgânico

01 fatia fina de melancia (sem a casca e sementes)

05 morangos

10 mirtilos (ou amora preta)

1/2 maçã sem casca

01 colher (sopa) de farinha de aveia

01 colher (sopa) extrato de soja

01 colher(sopa) farinha de linhaça dourada

01 colher (sopa)de mel

01 colher (sopa) de colágeno hidrolizado(pó)

 

Modo de preparo

 

Bata todos os ingredientes num liquidificador até ficar homogêneo e cremoso. Acrescente algumas pedras de gelo e sirva em seguida.

 

PROPRIEDADES NUTRIFUNCIONAIS:

Este shake também pode ser tomado no pós-treino.

Contém calorias saudáveis na reposição da perda energética pós-treino

Fonte proteica (aveia, linhaça dourada, soja e colágeno)

Propriedades antioxidantes, anticelulite, anticolesterol.

Hidrata e revigoriza a pele,

Alto valor bilógico, estimula a imunidade, preserva a microbiota intestinal

Rico em vitamina C entre outras.

Contém Fitonutrientes que previnem distúrbios cardiovasculares, combatem o envelhecimento precoce (suco de uva contém polifenóis e resveratrol possui propriedades anti-inflamatórias)

Não contém glúten nem Lactose.

 

Receita:        Rubens Fernando S Sene                                            São Lourenço, 20/03/2019.

 

WHATZAPP: 12 996726327                       EMAIL:  ALNATENUTRAC@GMAIL.COM

 

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