MAIONESE CASEIRA TEMPERADA - RECEITA FÁCIL

 

MAIONESE CASEIRA TEMPERADA

(COM ERVAS FINAS)

Receita fácil e saborosa

Ingredientes

• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco (ou suco de limão)
• 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
• 200 ml de óleo
• Ervas finas a gosto
• Salsinha a gosto
• Cebolette a gosto

 

Modo de preparo

1.Num mixer coloque as gemas, a mostarda, o vinagre ( ou suco de limão) e o óleo. Pressione o mixer (desligado) contra o fundo do copo e só então ligue. Bata por 10 segundos sem mexer.

2.Quando a maionese começar a se formar, levante o mixer delicadamente para uma das laterais, sem parar de bater, e repita para o outro lado. Repita o movimento até formar um molho firme - não mexa muito rápido nem faça movimentos de cima para baixo, isso pode fazer a maionese talhar.

Acrescente as ervas e temperos e bata mais por alguns segundos até incorporar os ingredientes. Em 15 segundos, a maionese fica pronta! Utilize a seguir ou armazene na geladeira por até 3 dias.

OBS: algumas mostardas são mais salgadas do que as outras; prove antes e ajuste o sal se for necessário.

 

Publicado por:    Rubens Fernando S Sene                              São Lourenço, 14/11/2020.

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TORTA CREME DE BATATAS

 

TORTA CREME DE BATATA

(receita adaptada)

 (receita adaptada de www.tastemadebrasil.com.br)

A receita original não leva gorgonzola e nem frango desfiado (opcional), acrescentei a cebola e a goma de tapioca prá ficar mais cremosa.

INGREDIENTES

2 batatas médias em fatias finas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres  de sopa de goma de tapioca

2 colheres  de sopa de leite

1 cebola média picada

200 gramas de creme de leite

200 gramas de queijo mussarela ralado

200 gramas  de ricota picada

200 gramas de presunto picado 

Nota: pode ser substituído por frango desfiado ou legumes em cubos

50 gramas de gorgonzola

4 ovos

Pimenta do reino a gosto

Orégano a gosto

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Sele as fatias de batata no azeite e cubra a base e a lateral de uma forma redonda untada com azeite com as fatias de batata. Reserve.

Numa tigela, acrescente os ovos e bata até ficar homogêneo, acrescente a goma de tapioca, o leite e misture bem.

Misture o gorgonzola  com  o creme de leite num outro recipiente e reserve.

Acrescente o creme de leite e misture bem.

Em seguida , acrescente o presunto, a mussarela, a ricota e a cebola picada, o cheiro verde, a pimenta do reino e o orégano.

Coloque a mistura na forma sobre a base de batatas e espalhe por igual.

Leve ao forno à 200 ºC por 45 minutos ou até dourar.

Desenforme e sirva anda quente de preferência.

Publicado por:     Rubens Fernando S Sene                                  São Lourenço, 29/10/2020. 00:04

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LASANHA DE ABOBRINHA VERDE À BOLONHESA

LASANHA DE ABOBRINHA VERDE Á BOLONHESA

 (Receita adaptada por RFSSene)

INGREDIENTES

2 abobrinhas fatiadas no sentido do comprimento

200 g de queijo mozarela fatiada

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

meia colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

300 g de carne moída (ou frango desfiado)

1 saché de caldo de legumes

1 pitada de açúcar

Queijo parmesão ralado a gosto

¼ xícara de farinha de rosca

molho de tomate a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

cheiro verde a gosto

azeite para grelhar

MODO DE PREPARO

Numa frigideira antiaderente, grelhe as abobrinhas com azeite e reserve.

Em uma panela média, aqueça o óleo e junte a carne moída,a cebola picada, o dente de alho amassado, o sal e a pimenta do reino. Refogue até que esteja dourada. Acrescente o molho de tomate, o caldo de legumes dissolvido em meia xícara (chá) de água e o açúcar. Cozinhe por cerca de 5 minutos, depois acrescente a carne moída e misture bem. Reserve

Num liquidificador ou processador, bata o queijo parmesão, a farinh de rosca e o cheiro verde.Reserve.

Montagem:

Num refratário médio (18 x 18 cm), faça camadas alternadas de molho, fatias de abobrinha e mozarela.

Repita as camadas, finalizando com o queijo mozarela e molho por cima, polvilhe o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca.

Leve ao forno médio-alto (200°C), pré aquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Sirva.

NOSSA PRÓXIMA RECEITA...

LASANHA DE ABOBRNHA VERDE COM FRANGO DESFIADO

AO MOLHO BRANCO E MILHO VERDE

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Postado por:  Rubens Fernando S Sene                                São Lourenço, 29/03/2020.

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COMO FAZER IOGURTE NATURAL EM CASA

COMO FAZER IOGURTE NATURAL EM CASA

RECEITA FÁCIL

PROBIÓTICOS: Os probióticos são bactérias benéficas que vivem no intestino e melhoram a saúde geral do organismo, trazendo benefícios como facilitar a digestão e a absorção de nutrientes, e fortalecer o sistema imunológico.

O Iogurte Natural tem diversos benefícios a nossa saúde, os probióticos são microorganismos vivos benéficos à nossa flora intestinal, ajudam a prevenir e combater doenças, regulam a função intestinal, aumenta a nossa defesa imunolpogicas, auxilia no controle glicêmico, do colesterol, previne o câncer de intestino entre outros, é mais saúde e vigor para o nosso corpo, além de auxiliar nas dietas de emagrecimento e na perda de peso, bom para a pele, pois a mantém nutrida e saudável.

Bom... como já vimos seus benefícios vamos agora aprender a fazer um iogurte caseiro!

COMO FAZER IOGURTE NATURAL EM CASA: 

Ingredientes

1L de Leite Integral

250 ml de Iogurte Natural  

Modo de Preparo

Despeje o Leite numa panela e leve ao fogo brando até atingir uma temperatura média de 50 ºC. (dica: coloque algumas gotas na palma da mão, se qeuimar, então, desligue o fogo).

Coloque  o Iogurte Natural e misture bem.

Despeje o conteúdo numa jarra e abafe com um pano ou toalha. Coloque num local abafado, pode ser dentro do forno “desligado” é óbvio!...rsrsrsrs

Deixe descansar entre  8 a 10 hrs para coalhar, e pronto!

Quando o iogurte estiver pronto,  separe uma quantidade para reutilizar na mesma receita.

Não precisa utilizar o iogurte comercial novamente.

Fácil né? Bom e nutritivo!

Você pode servir com mel, frutas, com aveia, flocos de cereais, fazer molhos e shaques, preparar sucos e vitaminas de frutas com o seu iogurte natural.

Use e abuse,  invente... crie sua própria receita com o seu iogurte e desfrute dos seus benefícios para sua saúde!

Postado por:     Rubens Fernando S Sene                                    São Lourenço, 08/02/2018

                      Farm/Bioq/Homeop/Fito/NutriFunc

                                  CRFMG-10828

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COMO FAZER ÓLEO DE COCO

COMO FAZER ÓLEO DE COCO

Receita fácil

Ingredientes

2 coco secos

Modo de preparo

Quebre os cocos e retire a toda água, reserve.

Descasque os cocos.

Dica: coloque os pedaços uns 10 a 15 minutos no forno. Isso fará com que seja mais fácil que o coco saia da casca dura.

Tire a parte marrom que sobrou no coco a fim de deixá-lo totalmente descascado.

Corte os cocos bem fininhos, ou bem pequenos.

Coloque os pedaços dos cocos no liquidificador.

Acrescente a  água do coco e bata até formar um líquido homogêneo.

Se perceber que ficou pouca água, complete com água filtrada.

Coe a pasta que formará, ajude com uma colher.

Despeje o líquido dentro duma jarra e leve a geladeira

Aguarde entre  um dia ou três e retire a camada branca que ficará por cima.

Pronto, seu óleo de coco está pronto para ser usado.

Postado por:       Rubens Fernando S Sene                                    São Lourenço, 08/02/2018.

                     Farm/Bioq/Homeop/Fito/NutriFunc

                                     CRFMG-10828

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Bolo integral de maçã e amendoas

Bolo Integral de maçã com amêndoas

RECEITA FÁCIL

INGREDIENTES

2 maçãs sem casca e sementes em fatias

2 ovos

1/3 xícara de açúcar

100 ml de leite

20 gr manteiga

½ xícara de farinha de trigo

Amêndoas para decorar

Modo de preparo

Corte as maçãs em fatias sem a casca e sementes. Reserve.

Numa tigela, coloque os ovos, o açúcar, o leite e misture bem, acrescente a manteiga e misture.

Acrescente a farinha de trigo, bata bem com um foué e misture muito bem. Reserve.

Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga, coloque uma camada da massa e em seguida as fatias de maçã e cubra com a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 170 º C por 50 minutos.

Publicado por:      Rubens Fernando S Sene          São Lourenço, 14/01/2018.

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SORVETE DE PAÇOCA DE AMENDOIM

SORVETE DE PAÇOCA DE AMENDOIM

RECEITA FÁCIL 

INGREDIENTES

5 paçoquinhas (reserve uma para decorar)

1 lata de leite condensado

2 xícaras de creme de leite fresco

Creme de avelã a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela amasse as paçocas e misture bem. Reserve.

Numa travessa refratária, coloque o leite condensado e acrescente a paçoca e misture bem.

Acrescente uma paçoquinha amassada sobre o creme.

Em seguida, acrescente o creme de avelã a gosto misture de maneira desigual mesclando tudo.

Leve ao congelador por 4 horas. Sirva gelado.

Publicado por:    Rubens Fernando S Sene             São Lourenço, 14/01/2018.

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RECEITA DE ARROZ MAROQUINO

Receita de Arroz Marroquino

Ingredientes

·    1 xícara (chá) de carne moída

·    2 colheres (sopa) de manteiga

·    1/2 colher (sopa) de alho

·    1 colher (chá) de canela em pó

·    2 xícaras (chá) de arroz integral

·    4 xícaras (chá) de água fervente

·    1 colher (sopa) de óleo de coco

·    2 xícaras (chá) de filé de frango em cubos médios

·    1 cebola em cubos grandes

·    1 dente de alho picado

·    1 canela em pau

·    Sal, pimenta síria e cravo em pó a gosto

·    1/2 xícara (chá) de amêndoa torrada

·    1 colher (sopa) de hortelã picada

·    Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

·    Em uma panela, em fogo médio, frite a carne moída com 1 colher de sopa da manteiga, o alho e a canela em pó.

·    Depois de frito, adicione o arroz e a água quente.

·    Cozinhe por 20 minutos com a panela tampada em fogo baixo, até secar.

·    Em outra panela, em fogo médio, aqueça o óleo e a manteiga restante e frite o frango em cubos com a cebola e o alho até dourar.

·    Coloque a canela em pau, sal, pimenta síria e cravo em pó.

·    Frite até dourar e acrescente a amêndoa.

·    Tire a canela em pau e misture com o arroz pronto e hortelã picada.

·    Misture tudo e coloque em uma travessa.

·    Decore com folhas de hortelã à vontade.

Publicado por:    Rubens Fernando S Sene                          São Lourenço, 30/12/2017.

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Cheese Cake de Panetone

Cheese Cake de Panetone

RECEITA... 

Ingredientes

Base:

1 panetone (de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate)

Creme:

450 g de cream cheese

1 lata de leite condensado

2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de suco de laranja

120 g de frutas cristalizadas

suco e raspas de 1 limão

calda de chocolate ou de frutas, mel ou doce de leite para finalizar

Modo de preparo

BASE

- Esfarele o panetone e cubra todo o fundo da forma. Pressione bem com as mãos até formar uma camada de mais ou menos 0,5 cm. Reserve.

- Em seguida, hidrate a gelatina incolor e reserve.

CREME

- Num recipiente, coloque os demais ingredientes do creme, exceto a gelatina dissolvida e as frutas.

- vá mexendo com uma colher de pau até formar uma mistura lisa e homogênea.

Após misturar bem, incorpore a gelatina e as frutas cristalizadas e torne a mexer bem.

MONTAGEM

- Finalmente, despeje a mistura sobre a base de panetone e leve à geladeira por 3 horas ou até endurecer.

- Quando estiver bem firme, decore com a calda de sua preferência, espalhe frutas cristalizadas, castanhas, raspas de limão, gotas ou raspas de chocolate, use a imaginação a seu gosto.

Publicado por:   Rubens Fernando S Sene                                   São Lourenço, 24/12/2017.

Fonte:  www.tudogostoso.com.br

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GELÉIA DE HIBISCUS

GELEIA DE HIBISCUS

Para fazer a geleia de hibisco:

Ingredientes

350 g de hibisco bem lavado e sem sementes picadinho

200 ml de água

01 pau de canela (opcional)

02 cravos da índia (opcional)

01 envelope de ágar-agar (ou gelatina sem sabor)

01 xícara de açúcar demerara (180 gr)

Modo de preparo

Numa vasilha coloque a água e o hibiscos para ferver por 05 minutos.

Acrescente o ágar-agar ou gelatina em mexa bem até dissolver em fogo baixo.

Acrescente o açúcar mexendo bem, aumente o fogo e apure até no ponto de geléia.

Espere esfriar e sirva gelado se preferir.

Publicado por:   Rubens Fernando S Sene                   São Lourenço,08/12/2017.

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