RECEITAS SAUDÁVEIS COM CANELA

Receitas saudáveis com canela

1-      Receita de Bolo de Banana e Canela

Ingredientes:

• 5 ovos
• 2 e ¼ xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ¾ xícaras de chá de leite
• 2 bananas amassadas
• 1 xícara de chá de óleo
• ½ xícara de chá de nozes trituradas

Modo de preparo:

Bater os ovos, o açúcar, o leite e o óleo por cerca de  5 minutos no liquidificador. Em seguida, acrescentar a farinha de trigo e o fermento em pó, batendo mais um pouco para misturar tudo. Por último, passar a massa para um recipiente, juntar as bananas amassadas e as nozes trituradas e mexer bem até a massa ficar uniforme.

Colocar a massa em uma forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º até dourar. Em seguida, polvilhar canela por cima do bolo.

 

2-      Receita de Maçã assada com Canela

Ingredientes:

• 2 Unidades de Maçã
• 2 Unidades de Pau de canela
• 2 Colheres de sopa de Açúcar mascavo

Modo de preparo:

Lavar as maçãs e retirar a parte central, onde está o talo e as sementes, mas sem partir as maçãs. Colocar as maçãs em um refratário próprio para forno, colocando um pau de canela no centro e polvilhando com açúcar. Levar ao forno a 200ºC durante 15 minutos ou até as maçãs ficarem bem macias.

3-      BOLO INTEGRAL DE CANELA MEL E CASTANHAS

Receita: adaptada por: Rubens Fernando S Sene

Ingredientes

- 1 ovo grande
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de gordura de coco (ou óleo vegetal)
- 2 xícaras de farinha de trigo integral (ou farinha de arroz)
- 1 colher de sobremesa de canelaem pó (a gosto)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de leite de amêndoas (ou leite vegetal)

- ½ xícara de nozes trituradas

- ½ xícara de castanhas do pará triturada

Modo de preparo

Bata muito bem o ovo com o açúcar e o mel até obter um creme.

.Junte a gordura vegetal e misture bem.

Acrescente o leite e depois a farinha misturada com a canela e o fermento.

Bata tudo muito bem, acrescente as nozes e as castanhas e misture levemente.

Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, pré-aquecido à 180 Cº durante 40 minutos.

Deixe esfriar e retire da forma, se desejar polvilhe com açúcar mascavo e canela em pó. Coloque nozes e castanhas espalhadas em cima para enfeitar.

 

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Postado por:          Rubens Fernando S Sene                             São Lourenço, 21/08/2019.

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BENEFÍCIOS DA CANELA PARA A SAÚDE

BENEFÍCIOS DA CANELA PARA SAÚDE

 

 

A canela tem sido usada como planta medicinal há milênios, os povos orientais, como na China, na Índia e outros países asiáticos consomem a canela tradicionalmente.

 

Além de ser uma planta aromática usada em seu cotidiano, no preparo de pratos e iguarias, ela também é muito utilizada como medicamento natural, devido suas várias propriedades terapêuticas e benéficas ao nosso organismo.

 

Canela ficou muito conhecida em vários continentes, é um tempero aromático muito consumido no mundo todo, tem sido usado medicinalmente por milhares de anos em todo o mundo.

 

É usada por vários povos, envolvendo culturas diferentes e devido aos seus benefícios para a saúde, além do seu sabor doce e picante, um aroma agradável, tem sido usada no preparo de uma grande variedade de receitas culinárias.

 

 

Confira seus benefícios e as propriedades terapêuticas da canela:

 

1. Ajuda a controlar o Diabetes

A canela tem grandes benefícios para os diabéticos, pois ela ajuda a baixar os níveis de glicose no sangue e melhora a resposta e a sensibilidade do corpo à insulina, um hormônio essencial para o metabolismo e manter os níveis estáveis da glicemia.

 

2. Rica fonte de antioxidantes

A canela é considerada a especiaria com maior concentração de antioxidantes, importantes para a proteção celular. Por isso, ela é capaz de reduzir os danos causados pelos radicais livres ao nosso organismo, além de prevenir o envelhecimento e evitar o câncer.

 

3. Preserva as funções cerebrais e cognitivas

A canela é rica em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, que reduzem os efeitos do envelhecimento no corpo e no cérebro. De acordo com pesquisas atuais, as propriedades antioxidantes da canela ajudam a proteger o cérebro de problemas neurológicos e cognitivos, como Parkinson e Alzheimer.

 

4. Proteção contra o câncer  

A canela contém fitonutrientes antioxidantes, entre eles um composto chamado cinamaldeído, segundo alguns estudos recentes, tem a propriedade de inibir o crescimento de tumores cancígenos, além de proteger o DNA contra danos oxidativos. Ela ambém promove a apoptose, a autodestruição das células cancerígenas.

 

5. Propriedades anti-inflamatórias

Os antioxidantes da canela possuem propriedades anti-inflamatórias que ajudam a prevenir doenças cardíacas, doenças neurológicas e até mesmo o câncer, além de amenizar os processos inflamatórios no caso da gota, reumatismos e artrites.

 

6. Protege o Coração

Entre os maiores vilões causadores das doenças cardíacas, podemos destacar o colesterol ruim elevado, altos níveis de triglicerídeos e a pressão alta. Estudos demonstraram que a canela tem a propriedade de reduzir os níveis desses três fatores de risco, diminuindo o colesterol e o triglicérides sanguíneo, além de controlar a pressão arterial.

 

7. Protege seus dentes

O extrato de canela apresentou-se muito eficaz na proteção e no combate contra um grupo de bactérias prejudiciais que habitam a cavidade oral,, elas podem causam cáries, infecções bucais, mau hálito e até mesmo a perda dentária se não eliminadas. O óleo essencial de canela demonstrou-se ser muito eficaz podendo ser usado na forma de enxague bucal.

 

8. Combate vírus e infecções

A canela tem sido usada por muitos povos em várias partes do mundo no combate às infecções, devido às suas propriedades antimicrobianas, anti-bactericidas, antibióticas, anti-fúngicas e anti-virais.  Alguns estudos demonstraram que a canela é muito eficaz na cura e prevenção, além de ajudar na inibição e no crescimento da Candida sp, no trato digestivo. Ela também estimula e fortalece o sistema imunológico protegendo o organismo contra vários tipos de viroses, reduzindo os riscos de infecções

 

9. Proteção da pele

O óleo essencial de canela aplicado sobre a pele é ótimo adstringente e anti-inflamatório, protegendo contra irritações , reações alérgicas, erupções cutâneas, inflamações e infecções da pele. Ela é capaz de reduzir processos inflamatórios, inchaços, dor e vermelhidão, além de ser usada no tratamento da acne.

 

10. Combate as alergias

A canela mostrou ser muito eficiente no combate às alergias, pois ela tem a capacidade de reduzir seus sintomas. Além disso, ela é eficaz na redução dos sintomas causados pelas crises de asma.

 

Publicado por:           Rubens Fernando S Sene                           São Lourenço, 20/08/2019.

                            Farm/Bioq/Homeop/Fito/Nutri Func

                                          CRFMG 10828

 

 

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BENEFÍCIOS DA BATATA DOCE PARA A SAÚDE

Benefícios da Batata Doce para a Saúde

 

A batata doce é originária da América Central e do Sul, pertence à família convolvuláceae, da ordem das Solanes. Ela é um dos alimentos mais consumido no norte e nordeste, sendo cultivada no país todo e ser encontrado facilmente em qualquer região ou qualquer época do ano. Também é chamada de batata-da-terra, batata-da-ilha, jatica e jetica.

É um tubérculo rico em antioxidantes, vitaminas A, B6, C, E, beta caroteno, fibras, potássio e ferro. Esses nutrientes trazem vários benefícios para saúde, como a saciedade, ajuda no fortalecimento de ossos e combate a anemia.

É um alimento que pode ser consumido por todos, sendo de fácil preparo e usada em receitas variadas. Para quem deseja perder peso, a batata doce pode ajudar a recompor o máximo do número de nutrientes durante a dieta, além de possuir moderado índice glicêmico.

A batata doce contém apenas 112 calorias, 2 gramas de proteínas, ainda contém 100 % de vitamina A, 20% de ferro e mais de 10 % de zinco, magnésio e cálcio recomendados diariamente. Além disso, a bata doce fornece nutrientes para visão, ossos e sistema imunológico.

 

Principais Benefícios da Batata Doce:

1- Regula os níveis da glicose no sangue:

A batata contém amido, no qual é convertido em açúcar durante a digestão. E também é encontrado as fibras as quais ajudam a regular o açúcar no sangue, ajudando no equilíbrio da digestão e a manter o controle da glicose sanguínea nos diabéticos.

2- Auxilia no emagrecimento:

Mesmo contendo carboidratos, ela é considerada um ótimo alimento para o emagrecimento. A batata doce, contém um tipo de amido de digestão mais lenta, proporcionando saciedade,  a pessoa fica satisfeita por mais tempo do que o normal.

3- Estimula o humor e a sensação de bem estar:

A batata doce é uma rica fonte de magnésio, um mineral anti-estresse, que ajuda a combater a ansiedade, proporcionando relaxamento e sensação de bem estar, amenizando os quadros de depressão.

 

4- Preserva a pele, revitalizando e deixando mais suave e macia:

A batata doce é rica em antioxidantes que protegem a pele dos radicais livres, ela contém beta-caroteno e vitamina A, que ajudam na remoção de células mortas e regulam a produção da melanina. A Vitamina C encontrada na batata doce, age como antioxidante natural mantendo a pele macia e mais bonita.

5- Fonte de energia:

É um ótimo alimento para atletas, pois fornece mais energia com nível baixo de gorduras. Ela contém carboidratos que ajudam a fornecer energia para as atividades fisiológicas do nosso organismo e proporciona um bom desempenho nos exercícios físicos para os atletas e nas atividades diárias.

6- Auxilia no ganho de massa muscular no pré e pós-treino:

A batata doce é rica em fibras e potássio, também é fonte de proteínas. O potássio ajuda no controle da massa muscular; as fibras promovem a saciedade e reconstrói os músculos. O consumo da batata doce na dieta é recomendado para atletas e fisiculturistas.

7- Fortalece os ossos e previne a osteoporose:

Ela é fonte de cálcio e também contém níveis de fósforo, que ajudam a manter os ossos e dentes mais firmes, combatendo a osteoporose.

8- Ativa e estimula o cérebro:

A presença de beta-caroteno e antioxidantes, ativam e estimulam nosso cérebro, nos protegendo contra os radicais livres, evitando o estresse oxidativo, preservando nossa memória, prevenindo degenerações do sistema nervoso.

9- Combate a anemia:

A batata doce é rica em vitamina B6, vitamina C e Ferro, que ajuda no combate e prevenção da anemia.

10- Promove maior qualidade e expectativa de vida:

É uma rica fonte de potássio que auxilia no funcionamento dos nervos e músculos, mantendo o corpo saudável. O potássio ajuda a regular o sódio, controlando a pressão arterial aos seus valores normais. O consumo de potássio está associado há 20% do menor risco de morte.

 

Publicado por:    Rubens Fernando S Sene                           São Lourenço, 20/08/2019..

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NOZES AMIGA DO CORAÇÃO - NOVOS ESTUDOS PUBLICADOS

NOZES - A AMIGA DO CORAÇÃO

Novos estudos em evidência sobre Nozes e

 benefícios para o coração

 

As nozes pecan são frutos que crescem em árvores verdes e exuberantes encontradas principalmente nas regiões Sudeste, Sul e Central dos EUA e no México. Essa variedade de noz é muito parecida com as outras, em que o fruto é composto por uma casca e uma semente carnuda.

As nozes são alimentos  muito nutritivos e possuem sabor característico e agradável.. As nozes pecan é mais rica em nutrientes que as espécies mais comuns.

Entre os vários benefícios das nozes pecan, podemos destacar o auxílio na perda de peso, a proteção contra doenças cardiovasculares e uma melhor saúde mental.

A noz pecan é uma ótima fonte de gordura saudável que pode ser  incluída na nossa dieta.

 

PROPRIEDADES NUTRICIONAIS

As nozes pecan possuem inúmeros benefícios e propriedades nutricionais, como antioxidantes e anti-inflamatórias, elas são consideradas indispensáveis na dieta de quem busca mais qualidade de vida e saúde sempre no seu dia a dia.

Ela contém 11 vitaminas essenciais ao organismo humano e mesmo sendo rica em gordura e ser muito calórica, ela ajuda na manutenção do peso. Seu conteúdo é aproveitado pelo corpo nos processos metabólicos e na produção de energia. A noz pecan é composta por diversos minerais importantes para o bom funcionamento do nosso organismo.

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL

Uma porção de cerca de 30 gramas de nozes pecan apresenta cerca de:

- 193 calorias,

- 3,9 gramas de carboidratos,

- 2,6 gramas de proteínas,

- 20,2 gramas de gorduras,

- 24,12 gramas de Fitoesteróis,

- 2,7 gramas de fibras.

Dentre as vitaminas e sais minerais, essa mesma porção de nozes pecan apresenta:

- 0,2 miligramas de tiamina (12% VD),

- 0,1 miligramas de vitamina B6 (3% VD) e

-  1,3 miligramas de manganês (63% do valor diário recomendado = 17% VD),

- 0,3 miligramas de cobre (17% VD),

- 33,9 miligramas de magnésio (8% VD),

- 1,3 miligramas de zinco (8% VD),

- 77, 5 miligramas de fósforo (8% VD),

- 0,7 miligramas de ferro (4% VD),

- 115 miligramas de potássio (3% VD)

NOZES E DOENÇAS CARDIOVASCULARES

Um novo estudo confirma que comer nozes diariamente reduz risco de doenças cardíacas.

Ao consumir uma porção de nozes diariamente ajuda a diminuir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares (DCV), isso foi comprovado em estudos recentes.

A pesquisa foi publicada recentemente pelo “ Journal of American Heart Association”, foram examinadas um grupo de indivíduos que fizeram uma dieta substituindo gorduras saturadas por nozes na sua alimentação.

Foi constatado que ao consumir nozes diariamente com quantidades menores de gordura saturada, eles apresentaram pressão arterial mais baixa.

Foram recrutados 45 participantes com sobrepeso ou obesidade numa faixa etária entre 30 à 65 anos. Os participantes foram submetidos por duas semanas antes a uma dieta padrão inicial.

O estudo foi realizado na Universidade da Pensilvânia, durante o mesmo os participantes foram designados aleatoriamente a uma das três novas dietas que incluía um perfil alimentar incluindo menos gordura saturada do que a dieta inicial.

Todas as três dietas substituíram nozes ou óleos vegetais por 5% do teor de gordura saturada da dieta inicial e todos os participantes seguiram cada dieta por seis semanas.

Os pesquisadores descobriram que, apesar de todas as dietas terem tido um efeito positivo sobre as doenças cardiovasculares, a dieta com nozes proporcionou os maiores benefícios, incluindo menor pressão arterial diastólica (a pressão arterial diastólica normal é de 80).

 

POSTAGEM:        Rubens Fernando S Sene                                                                São Lourenço, 20/08/2019.

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                                      CRFMG 10828

 

Referências:

• https://www.mundoboaforma.com.br
• https://www.minhavida.com.br
• https://www.ahajournals.org

https;//www.alimentacaonatenutrac.blogspot.com/nozes-amida-do -coração-estudos-recentes

DIETA DETOX - PRINCIPAIS ALIMENTOS

PRINCIPAIS ALIMENTOS - Dieta Detox

 

 

 

Os principais alimentos com propriedades Detox e que devem ser consumidos com regularidade são:

·        Spirulina e Chlorella, são algas marinha rica antioxidantes, sais minerais e proteínas, auxiliam no metabolismo, emagrecimento, ricas em iodo;

·        Couve, por ser rica em substâncias anti-inflamatórias que ajudam no funcionamento dos rins;

·        Probióticos, como iogurtes naturais e kefir, que melhoram a flora intestinal e o sistema imunológico;

·        Sucos cítricos de limão, laranja, maracujá e abacaxi, por serem ricos em antioxidantes;

·        Água, por ajudar a eliminar as toxinas através da urina;

·        Gengibre, por ter forte ação antioxidante e anti-inflamatória;

·        Alho, por conter o poderoso antioxidantes alicina.

·        Limão, Laranja e Lima. As frutas cítricas ajudam o corpo ao eliminar toxinas e começar o processo enzimático no trato digestivo. O suco de limão ajuda os processos de limpeza do fígado.

·        Vegetais crus, são ricos em enxofre e glutationa, ajuda a desintoxicar o fígado.

·        Castanhas e sementes, ricas em fibras e ômegas, possuem ação antioxidantes e ajudam a reduzir o colesterol.

·        Abacate contém gorduras saudáveis, ajuda a melhorar a função intestinal, também ajuda a reduzir o colesterol.

·        Chá Verde, contém antioxidantes, termogênico, rico em catequinas que ajudam na desintoxicação do fígado e na perda de calorias, emagrecimento.

·        Brócolis é rico em antioxidantes e estimula o trato digestivo, rico em fibras, rico em ferro e outros minerais.

 

O consumo desses alimentos é muito importante para que a dieta detox realmente tenha efeito, deve-se evitar o consumo de bebidas alcoólicas, refrigerantes, doces, carnes vermelhas e processadas, como embutidos, salsicha e linguiça, e frituras.

 

Fontes:  www.wikipedia.org.com

                www.minhavida.com.br

                www.tuasaude.com.br

 

 

Postagem:      Rubens Fernando S Sene                                      São Lourenço, 15/08/2019.

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DIETA DETOX - MITOS E VERDADES

Mitos e verdades sobre dieta detox

 

1. A dieta detox ajuda a proteger o fígado.

Verdade. A dieta ajuda a proteger o fígado, já que elimina as frituras em seus princípios desintoxicantes. Elas possuem grandes quantidades de gordura saturada e podem sobrecarregar o órgão, dessa forma se o fígado não funciona bem, ele deixa de exercer sua função mais importante, que é a eliminação das toxinas.

2. A retirada do glúten não faz mal nenhum.

Mito. De acordo com especialistas essa medida não é muito benéfica já que alguns alimentos com glúten podem conter outros nutrientes muito importantes para a saúde e que não devem ficar fora da alimentação. Porém, nos casos de pessoas alérgicas ou glúten, ele deve ser retirado da dieta.

3. O suco de couve possui alto poder antioxidante.

Verdade. Uma das propostas da dieta é colocar o suco de couve, já que ajuda a aumentar a oferta de nutrientes e tem alto podem antioxidante, o que melhora o funcionamento do organismo. Porém, é preciso ter cuidados com algumas pessoas que possuem desequilíbrios orgânicos e não podem consumir esses tipos de vegetais.

4. A dieta ajuda a desinchar o corpo.

Mito. Isso ocorre porque nos primeiros dias de uma dieta, ocorre uma perda natural de liquido, mas o que faz realmente o corpo desinchar é o equilíbrio entre sódio e potássio, por isso é essencial evitar alimentos industrializados com muito sal, que ajudam a reter líquidos.

5. Incluir chás na dieta detox ajuda a eliminar as toxinas do organismo.

Verdade. Os chás contem substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias que estimulam a produção de urina, eles também ajudar o corpo a funcionar melhor. Os melhores são aqueles feitos com erva ou de infusão.

Postagem:       Rubens Fernando S Sene                                       São Lourenço, 14/08/2019.
                  Farm/Bioq/Homeop/Fito/Nutri Func
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RECEITAS SAUDÁVEIS COM CENOURA

RECEITAS SAUDÁVEIS COM CENOURA

MAIS SAÚDE PARA A SUA PELE, CABELOS E VISÃO

 

 

O QUÊ A CENOURA TEM DE BOM... DESCUBRA NOVAS RECEITAS SAUDÁVEIS!

A cenoura além de ser uma hortaliça saudável e saborosa, ela contém vitaminas e sais minerais, principalmente a vitamina A, importante para a pele e a visão saudável, ela é rica em carotenoides, pigmento antioxidante que protege a pele contra os radicais livres.

 

Ela também é rica em substâncias que protegem os olhos evitando doenças da visão como a cegueira noturna e outras enfermidades como a mácula degenerativa que ataca a retina podendo levar à cegueira se não tratado.

 

A hortaliça age sobre o sistema imunológico estimulando a defesa do organismo, ajuda na digestão, é rica em fibras e auxilia na função intestinal.

 

Sua cor atraente, seu sabor e sua versatilidade nos proporciona um cardápio variado, desde sucos, sopas e cremes, saladas, nhoc, bolinhos, hamburguers, pães, bolos e suflês, além de outras combinações perfeitas.

 

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1- Bolinho de cenoura

Ingredientes

2 ovos inteiros
2 cenouras grandes, raladas
1 colher de chá de fermento em pó
Aproximadamente 1 xícara de café de farinha de trigo
Sal

Modo de Preparo

Bata os ovos até ficarem homogêneos, acrescente o sal. Coloque as cenouras raladas e adicione a farinha, aos poucos, tomando cuidado para não engrossar muito. Frite os bolinhos, colocando-os no óleo já quente. Quando dourados, retire-os da panela e escorra no papel toalha.

2-  Suco de cenoura e maçã

Ingredientes

1 cenoura ralada
1 maçã picada com a casca
1/2 litro de água de coco
1 colher de sopa de gengibre picadinho

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador com muito gelo. Se achar necessário, adoce a gosto. Sirva gelado.

 

3-  Pão de cenoura

Ingredientes

2 cenouras médias
2 ovos
1 xícara de leite morno
1 tablete de fermento para pão
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 colher de manteiga com sal
Aproximadamente 5 xícaras de farinha de trigo
1 gema
1 colher de água

Modo de Preparo

Rale as cenouras e reserve. Em um recipiente limpo coloque os ovos, o sal, o açúcar, o leite, a manteiga e o fermento, misture bem com uma colher. Acrescente a cenoura e misture novamente. Coloque a farinha aos poucos até que a massa esteja em ponto de sovar. Sove ligeiramente o pão, coloque em uma travessa, tampe com filme plástico e deixe descansar dentro do forno desligado até que a massa dobre de tamanho. Retire a massa da travessa e divida em duas partes. Modele os pães, divida nas formas previamente untadas e enfarinhadas e deixe crescer novamente até que dobre de tamanho. Depois que o pão tiver crescido, misture a gema com a água e pincele sobre o pão. Leve ao forno pré aquecido em 200° por aproximadamente 40 minutos. Aguarde uns 5 minutos e desenforme o pão.

 

4-  Panqueca de cenoura

Ingredientes

200 ml de iogurte natural caseiro
2 ovos
1 cenoura média
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 pitada de sal
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de aveia em flocos
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira ou crepeira antiaderente untada com manteiga, despeje pequenas porções de massa, sem espalhar. Quando começar a formar furinhos na massa, vire as panquecas e deixe dourar do outro lado.

 

5-  Smoothie de laranja e cenoura

Ingredientes

suco de 1 laranja
2 colheres de sopa de manga
1,5 colher de sopa de cenoura
1 pote de iogurte integral

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.

6-  Cookie de Cenoura

Ingredientes

1 cenoura média
3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
15 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
1 xícara de chá de açúcar
1 ovo

Modo de Preparo

Préaqueça o forno em temperatura média. Lave a cenoura sob água corrente, raspe a casca e lave novamente. Rale a cenoura na parte grossa do ralador e reserve. Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Coloque em uma tigela. Junte o azeite de oliva, o açúcar, o ovo e a cenoura. Misture até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove por 2 minutos ou até ficar homogênea e soltar das mãos. Com a massa faça bolinhas e marque-as com as pontas de um garfo. Arrume-as em assadeiras. Leve ao forno por 15 minutos ou até os biscoitos dourarem a superfície inferior. Retire do forno, desenforme ainda morno e sirva frio.

 

7-  Risoto de cenoura

Ingredientes

1 cenoura média
1 cebola média
2 colheres de sopa de manteiga
1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
1/2 xícara de vinho branco
3 e 1/2 xícaras de caldo de legumes

Modo de Preparo

Rale a cenoura e refogue junto com a cebola cortada em cubinhos e 1 colher de sopa bem cheia de manteiga. Quando a cebola estiver transparente e macia, adicione 1 xícara e meia de arroz arbóreo e misture bem ao refogado. Deixe o arroz fritar um tanto no refogado. Adicione 1/2 xícara de vinho branco e deixe evaporar. Quando notar que o vinho secou, adicione 3 xícaras e meia de caldo de legumes. Cozinhe em fogo baixo e mexa de vez em quando, até o arroz ficar bem cremoso. Quando o caldo estiver quase secado, adicione mais 1 colherada bem farta de manteiga e mexa bem.

 

8-  Bolo de Cenoura

Ingredientes

Massa
3 ovos
2 xícaras de chá de cenoura picada
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
1 colher de sobremesa de amido de milho
2/3 de xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Essência de baunilha a gosto
Chocolate granulado para confeitar

Modo de Preparo

Massa: Bata os ovos com a cenoura, o açúcar, o leite e o óleo no liquidificador por cerca de 4 minutos ou até obter uma mistura uniforme. Despeje sobre a farinha misturada com o fermento e misture até incorporar completamente. Coloque em fôrma retangular (22 x 32 cm) untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Depois de morno, regue com a calda de chocolate, polvilhe granulado e sirva em pedaços. Cobertura: Dissolva o amido no leite em uma panela, junte o açúcar e o chocolate e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, incorpore baunilha a gosto.

 

9-  Soufle de cenoura

Ingredientes

4 cenouras cozidas e amassadas
1 colher de margarina
1 cebola ralada
1 pitada de sal
1 copo de leite
2 colheres de farinha de trigo
100g de queijo picado
3 gemas e claras separadas

Modo de Preparo

Amasse as cenouras já cozidas e reserve. Em uma panela coloque a manteiga, a cebola ralada e deixe fritar. Coloque a farinha dissolvida no leite com as 3 gemas. Coloque na panela e o queijo picado. Deixe engrossar, desligue o fogo e coloque a cenoura amassada. Misture bem e coloque as claras em neve. Coloque em um refratário untado com margarina e coloque no forno para gratinar.

 

10- Creme de cenoura

Ingredientes

3 cenouras médias
óleo ou azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 tablete de caldo de galinha
1 lata ou caixa de creme de leite
1,5 litros de água
1 colher de sopa com gengibre ralado
tempero a gosto
salsinha picadinha

Modo de Preparo

Corte em rodelas finas as 3 cenouras médias. Coloque o óleo ou azeite em uma panela e deixe esquentar. Adicione ao óleo a cebola cortada em pedaços pequenos e o alho cortado em pedaços bem pequenos. Deixe fritar um pouco no óleo, quando a cebola murchar e dourar um pouco acrescente as cenouras em rodelas. Acrescente o tablete de caldo de galinha, tempero a gosto. Refogue. Adicione a água e deixe as cenouras amolecerem um pouco. Bata as cenouras no liquidificador com metade do liquido que estiver na panela formando um creme. Volte com este creme para a panela com o restante do liquido, cozinhe em fogo baixo. Acrescente o gengibre ralado. Mexa um pouco e acrescente o creme de leite. Deixe ferver mais um pouco em fogo baixo. Finalize com salsinha.

 

 

Postagem:       Rubens Fernando S Sene                                                      São Lourenço, 14/08/2019.

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