NUGGETS DE GRÃO DE BICO VEGETARIANO

NUGGETS FUNCIONAL DE GRÃO DE BICO

SABOROSO NUTRITIVO E FUNCIONAL!

Ingredientes

500g de grão de bico cozido
300g de quinoa em grãos cozida
150g de biomassa da banana verde

150g de farinha de amêndoa torrada (ou castanha do pará)
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sobremesa) de sal marinho
1 colher (café) de cominho em pó
1 colher (café) de páprica picante
1 colher (café) de zatar (ou tempero baiano)
1 colher (café) de ervas finas
4 colheres (sopa) de gergelim tostado
4 colheres (sopa) cheia de farinha de linhaça
2 colheres (sopa) de café de açafrão da terra em pó

Modo de preparo

Deixe o grão de bico de molho por 6h.e depois troque a água e cozinhe até ficarem macios. Processe até formar uma pasta.
Cozinhe a quinoa em água até os grãos abrirem e Coe.
Misture com as mãos ou num processador: o purê de grão de bico, a quinoa, a biomassa, o óleo de coco, sal, metade do açafrão, as especiarias, cenoura e salsinha. Misture até ficar uma massa bem homogênea.
Faça as bolinhas de 30g e achate-as em formato de nuggets.
Farinha para empanar:  Numa tigela, misture a farinha de amêndoa, gergelim, farinha de linhaça, o sal e o restante do açafrão.
Passe os nuggets na água filtrada e em seguida, na farinha para empanar.

Coloque numa assadeira untada com azeite.
Leve em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.

Receita adaptada por:     Rubens Fernando S Sene                                             São Lourenço, 01/11/2017)

                                 Farm/Bioq/Homeop/Fito/NutriFunc

                                               CRFMG-10828

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