TOMATES RECHEADOS AO FORNO com RICOTA e GONGORZOLA

TOMATES RECHEADOS ao FORNO com RICOTA e GONGORZOLA

(FUNCIONAL)

Receita: Rubens Fernando S Sene

Ingredientes

6 tomates grandes
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

1- Recheio de ricota com cenoura:
300g de ricota

30 gr de gongorzola
1 cenoura ralada
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
2 colheres de sopa de cheiro verde (coentro, salsa, cebolinha)
Sal a gosto
Cominho ou orégano a gosto

Outra opção de recheio:

2- Recheio de quinoa com queijo tofú:
1 xícara (chá) de quinoa cozida
1/2 tomate picado
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
1 xícara de queijo tofú picado
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta caiena moída (ou do reino) a gosto
Manjericão picado a gosto

Modo de preparo

Corte a tampa dos tomates e retire o miolo e a tampa,  tempere com sal, pimenta do reino e regue com azeite.

Misture todos os ingredientes e recheie os tomates. Retire a tampa os tomates antes e polvilhe com orégano ou cominho e leve ao forno à 180º C  por aproximadamente 25 minutos.

Propriedades Nutrifuncionais: Essa receita contém fitonutrientes, cálcio, potássio, carotenóides, licopeno, antioxidantes, fibras, sais minerais e vitaminas A e vitamina C, protege contra os radicais livres e vários tipos de câncer, inclusive o câncer de próstata, protege a pele contra envelhecimento precoce, estimula a função digestiva e intestinal.

Publicado por:            Rubens Fernando S Sene                                      São Lourenço, 01/11/2017.

                            Famr/Bioq/Homeop/Fito/NutriFunc

                                         CRFMG-10828

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