BOLO DE MAÇÃ COM NOZES E CASTANHA DO PARÁ SEM GLÚTEN

 

BOLO DE MAÇÃ COM NOZES E CASTANHAS DO PARÁ

 

SAUDÁVEL, SABOROSO, NUTRITIVO E SEM GLÚTEN!

RECEITA:

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de arroz

1/2 xícara de amido de milho

1 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo

3 ovos (3 gemas e 3 claras em neve)

1/2 xícara de óleo de coco

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de chá de baunilha

2 colheres de sobremesa de canela em pó (ou a gosto)

1 pitada de sal

4 maçãs picadas em cubos médios

1 xícara de uvas passas

1 xícara de nozes trituradas

1 xícara de castanhas do pará trituradas.

Modo de preparo:

Numa vasilha coloque o açúcar mascavo, as gemas e o óleo de coco. Bata bem até ficar homogêneo. Reserve as claras em neve.

Acrescente a farinha de arroz, o amido de milho e mexa até misturar bem.

Coloque o bicarbonato, o fermento em pó, a canela em pó e o sal, a baunilha e misture bem.

Junte as claras em neve por último mexendo levemente até misturar todos os ingredientes.

Em seguida, junte as maçãs picadas, as uvas passas, as nozes e as castanhas misturando levemente. Descansar a massa por 10 minutos.

Untar uma assadeira redonda (com furo) com óleo de coco (ou margarina) e polvilhar com uma mistura de açúcar mascavo e canela (a gosto).

Colocar fatias finas de maçã (meia lua) enfileiradas até cobrir todo o fundo.

Levar ao forno pré-aquecido à 180 ºC entre 25-30 minutos até ficar dourado. Esfriar, desenformar e servir!

　

receita: adaptada por Rubens F S Sene

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