BOLO FUNCIONAL DE MARACUJÁ

BOLO FUNCIONAL DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

Ingredientes do creme:
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 120 g de açúcar de coco (ou mascavo)
- 50 ml de óleo de coco
-  2 laranjas 
- 80 ml de polpa de maracujá sem as sementes
- 30 ml de água de coco

Ingredientes sólidos:
- 110g de farinha de amêndoa
- 90g de farinha de arroz integral (ou de milho)
- 70g de polvilho doce
- 30g de fécula de batata
- 1 colher (sopa) de fermento em pó 

Ingredientes da calda:
- 70 ml de polpa de maracujá sem as sementes
- 50 ml  de água de coco
- 3 colheres (sopa) de xilytol (ou açúcar demerara)

Modo de preparo
Pesar todos os ingredientes da receita
Em seguida, descascar as laranjas e  retirar as sementes, reservar.
Separar a polpa do maracujá e retirar as  sementes usando uma peneira.
No  liquidificador acrescente as gemas, o açúcar de coco, o óleo, as laranjas e a polpa de  maracujá. processar até formar um creme homogêneo e reservar.
Misturar  todos osingredientes secos e acrescentar ao creme. 
Bata as claras em neve, incorporar lentamente à mistura. 
Colocar a mistura em forma untada e levar ao forno pré-aquecido à 170 º C  por 45 minutos ou até dourar.
Preparo da calda,  levar ao fogo brando os ingredientes da calda até levantar fervura e ao ponto.
Colocar a calda e deixar esfriar.

Publicação:          Rubens Fernando S Sene                          São Lourenço, 20/06/2017.
                          Farm/Bioq/Homeop/Fito/Nuti Func
                                        CRFMG-10828                


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