CARBOIDRATOS - MITOS E VERDADES

Mitos e verdades sobre o consumo de carboidratos

Atualmente, a maior preocupação mundial é com o aumento da obesidade e o consumo excessivo de açúcar e as doenças crônicas que isso pode ocasionar, como o diabetes tipo 2, hipertensão, disfunções metabólicas entre outras, além do sedentarismo que te acometido grande parte da população mundial e no Brasil, principalmente.

Este fato hoje se tornou um caso de saúde pública à nivel mundial, onde a própria ONU e outros órgãos institucionais ligados à nutrição e saúde, têm se esforçado em campanhas que alertam a população quanto aos riscos para a saúde em relação ao consumo de açúcar em excesso, que pode colocar em risco a nossa saúde sendo até fatal em casos mais avançados.

O consumo de carboidratos é a principal fonte de energia que o nosso corpo utiliza para manter as atividades metabólicas. Mesmo assim, esse importante macronutriente tem sido considerado um grande vilão nas dietas e sendo um dos maiores responsáveis pelo ganho de peso e por contribuir para enfraquecer a saúde de quem o consome.

A situação piora com a crescente popularidade das dietas Low Carb, que fez com que muitas pessoas espalhassem a ideia de que os carboidratos não fazem parte de uma dieta saudável. Entretanto, para preservar uma alimentação equilibrada e um corpo ativo, é essencial fornecer energia para o organismo.

Em meio a esta controvérsia, preparamos o artigo a seguir para esclarecer os mitos e verdades que envolvem o consumo de carboidratos. Confira!

Se eu parar de ingerir carboidratos vou emagrecer?

Parcialmente verdade. Quando paramos de ingerir carboidratos, realmente temos uma perda de peso acentuada. Mas isso acontece por causa da perda da água que estava ligada ao glicogênio armazenado no corpo.

O problema é que, quando o corpo precisar de energia e o consumo de carboidratos estiver baixo ou inexistente, ele apela para as reservas de gordura em busca de energia. Entretanto, o mais comum é que a massa muscular também seja consumida.

Uma dieta vegetariana ou com baixa gordura tem mais efeitos sobre a perda de peso do que uma dieta com pouco ou nenhum carboidrato.

Para ter uma alimentação saudável preciso cortar o carboidrato?

Mito. É um fato muito perigoso pois a restrição alimentar pode trazer sérios danos à saúde. Os carboidratos saudáveis são parte da alimentação para o bom funcionamento do corpo, inclusive do cérebro, exercendo uma série de funções metabólicas e estruturais no organismo. Por isso, são classificados como macronutrientes, ou seja, são essenciais para que o corpo funcione corretamente.

Todos os carboidratos fazem mal?

Mito. O problema são os carboidratos com base em açúcar, como doces e refrigerantes, e altas concentrações de farinha branca, como bolos e pães não integrais. Esses fazem mal por causa de seu alto índice glicêmico e podem levar ao desenvolvimento de doenças como a diabetes tipo 2 e a obesidade.

Mas o consumo de carboidratos naturais, como os presentes em frutas e cereais, pode e deve ser feito, mas sempre com moderação. Frutas doces têm maiores quantidades de frutose, o carboidrato das frutas, e quanto mais doce, maior é a concentração do nutriente.

Outras opções saudáveis de consumo de carboidrato são os cereais, como o arroz integral e o milho, além de outros vegetais, como a mandioca, o cará, entre outros.

Posso ganhar mais peso se comer carboidratos à noite?

Verdade. O que acontece é que o nosso corpo gasta menos energia durante o repouso, e isso significa que qualquer carboidrato consumido será transformado em energia acumulada antes que possa ser usada.

Ou seja: o ideal é que o consumo seja realizado durante o dia, período de atividades mais intensas em que o corpo pode utilizar a energia e processar os carboidratos de forma eficiente. Durante a noite, prefira alimentos mais leves e com baixo teor energético.

Publicado por:     Rubens Fernando S Sene                                           São Lourenço, 26/03/2019.
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