QUEIJO VEGETAL SEM LACTOSE - SAUDÁVEL E SABOROSO

QUEIJO VEGETAL UMA DELÍCIA E SEM LACTOSE

FOTO: autor desconhecido

Esse alimento é ideal para indivíduos que não consomem leite e  lactose ou são intolerantes a mesma, pois o queijo vegetal é rico em proteínas, cálcio e outros nutrientes, possui um sabor agradável e é saboroso, leve e de fácil digestão.

Queijo Vegetal

O queijo vegetal ou vegano é um produto que não leva em sua composição nenhum ingrediente de origem animal. É uma opção tanto para o vegetarianismo estrito como  para quem tem intolerância à lactose.

Na produção de queijo vegano, são u tilizados ingredientes como batata, mandioca, cenoura, amêndoas, inhame, batata-doce, sementes e até mesmo o arroz.

Assim como os queijos tradicionais  existem diferentes variações como o mussarela, prato, provolone, ricota e até mesmo o canastra, o queijo vegetal não fica tão diferente. É um tipo de produto que pode ser utilizado no preparo  de sanduíches, massas, risotos, sobremesas e outros pratos tradicionais.

Quais são os benefícios do queijo vegetal?

O  queijo vegetal é uma excelente alternativa não somente para vegetarianos estritos e intolerantes à lactose, mas também para todos aqueles que buscam uma dieta mais equilibrada.Isso porque os damais queijos contém grande concentração de gorduras trans, corantes e conservantes artificiais, por isso são mais saudáveis que os demais..

Normalmente, queijos vegetais levam em sua composição sementes como a de girassol ou de abóbora,  ricas em minerais com alto valor proteico e vitaminas do complexo B, sais minerais, ácidos graxos insaturados, como o Omega 3eomega  6, que são poderosos antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce.

Além disso, possuem menos colesterol, ótimo alimento para os hipertensos, pois contém menos sal e gordura

Como fazer o queijo vegetal em casa

O queijo vegetal é simples e fácil de fazer eleva ingredientes saudáveis e fáceis de encontrar. Vamos aprender a fazer 3 tipos de queijo vegetal.

1. Queijo vegano de batatas

Ingredientes:

2 batatas;

suco de ½ limão;

sal e orégano à gosto;

1 colher de sopa de óleo vegetal;

2 colheres de sopa de polvilho azedo.

Modo de preparar:

- cozinhe as batatas e amasse bem com um garfo ou espremedor;

- misture o purê com o limão, o polvilho, o óleo, o  sal e os temperos;

- coloque em um recipiente que dará forma ao seu queijo vegano;

- deixe na geladeira até ficar bem firme e consuma frio.

2. Queijo vegano de grão de bico

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de grão de bico;

6 xícaras de água;

sal, orégano e outros temperos que desejar  à gosto;

azeite para untar.

Modo de preparar:

- dissolva a farinha de grão de bico e os temperos em 2 xícaras de água;

- misture bem e passe por uma peneira;

- aqueça as 4 xícaras de água restantes e, assim que levantar fervura, adicione a mistura;

- cozinhe em fogo médio por 8 minutos ou até engrossar;

- coloque a mistura em uma vasilha untada com azeite e leve à geladeira até que endureça.

3. Queijo parmesão vegano de amêndoas

Ingredientes:

½ xícara de amêndoas sem casca;

¼ de xícara de castanha de caju;

1 e ½ colher de sopa de levedura nutricional;

sal à gosto;

2 colheres de chá de gergelim.

Modo de preparar:

- bata todos os ingredientes em um processador até obter um pó grosso;

- coloque em um pote tampado e mantenha refrigerado;

- use para incrementar massas, risotos e saladas.

ACOMPANHE NOSSO BLOG... EM NOSSA PRÓXIMA MATÉRIA SOBRE QUEIJO VEGETAL PUBLICAREMOS RECEITAS SAUDÁVEIS E DELICIOSAS. 

ATÉ BREVE!

Publicado por:         Dr Rubens Fernando S Sene                           São Lourenço, 27/11/2018.
                           Farm/Bioq/Homeop/Fito/nutrifunc
                                         CRFMG 10828

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5 ALIMENTOS QUE AJUDAM A AUMENTAR A TESTOSTERONA

5 Alimentos que Aumentam a Testosterona

O desempenho do organismo na reposição de músculos, queimar gordura e até mesmo de ter uma vida sexual saudável são fatores importantes que são controlados pelo hormônio testosterona durante a vida do homem. Com a idade, infelizmente, os níveis de testosterona começam a declinar se tornando estável após os 30 anos de idade.

Atualmente, independente da idade os homens estão apresentando níveis de testosterona muito mais baixos do que os seus pais, e ainda mais baixos do que os avós. Isso se deve aos fatores atuais da vida moderna, como o estresse ,a falta de exercício, as toxinas lançadas no meio ambiente e ingestão excessiva de alimentos ricos em gorduras e carboidratos e pobres em nutrientes, são as principais causas dos baixos níveis de testosterona na geração atual.

A mudança de hábito seria a principal solução de imediato, procurando levar uma vida mais tranquila e mais interativa, uma alimentação equilibrada e rica em alimentos saudáveis, diminuindo o consumo exagerado de açúcar e gorduras trans, de alimentos calóricos, artificiais e embutidos. A prática de atividades físicas é importante para manter a qualidade de vida e a alimentação tem sido um fator significativo n o aumento da testosterona

Podemos relacionar cinco alimentos importantes na reposição da testosterona, os quais relacionamos abaixo:

1. Carne vermelha magra

A carne vermelha e magra ela é um dos mais importantes. Os cortes magros de carne fornecem proteínas, vitaminas, minerais e até mesmo creatina ao seu organismo. Mas a carne vermelha é também carregada de gordura saturada, algumas gorduras saturadas são importantes para a formação e construção da molécula de testosterona, principalmente o colesterol, portanto deve-se manter um equilíbrio entre as gorduras saturadas e insaturadas através de uma dieta equilibrada.

2. Vegetais crús

Os vegetais crucíferos, como a couve, couve de bruxelas, brócolis e couve-flor devem ser incluídos na a dieta, pois são alimentos importantes para aumentar a testosterona. Eles contém compostos e nutrientes que combatem o estrogênio chamados di-indol metano, ou DIM, que se ligam a um excesso de estrogênio e, consequentemente, acabam eliminando-o do nosso corpo.

O DIM também bloqueia a produção de enzimas reduzindo a testosterona ativa na sua forma inativa DHT (dihidrotestosterona) pela enzima aromatase.

3. Ovos

Ovos são fonte de colesterol, vitaminas e proteínas que são nutrientes precursores para a produção de testosterona. Ovos são também fonte de vitamina D, que também está envolvida na produção de testosterona.

Além disso, os ovos também são uma rica fonte de antioxidantes que ajudam na recuperação d organismo, são considerados uma das fontes de proteínas de mais alta qualidade, pois fornecem todos os aminoácidos essenciais necessários para o crescimento muscular. Um ovo inteiro fornece 187 mg de colesterol e 11% de seu valor diário de vitamina D.

4. Atum

Atum fresco é rico em gorduras boas, incluindo o ômega 3, é uma rica fonte de proteína de alta qualidade. Uma porção de 85 g de atum fornece 25 gramas de proteína e 3,3 gramas de gordura poli-insaturada. Uma dieta rica neste tipo de gordura mostrou-se eficiente para aumentar dos níveis de testosterona livre, bem como reduzir a gordura abdominal em homens, se comparada a dietas que eram mais baixas em gordura do mesmo valor calórico.

Os ácidos graxos ômega-3 também ajudam a combater os efeitos catabólicos do cortisol. O cortisol em níveis altos, faz diminuir a produção de testosterona. Estudos recentes revelam que o Omega 3 faz diminuir o cortisol e estimula o  aumento da testosterona.

5. Sementes de abóbora

As amêndoas, assim como as  sementes de abóbora são ricas em gorduras saudáveis, também contém nutrientes como o zinco, magnésio, aminoácidos, entre eles a Leucina, que possui efeitos anabólicos. Você pode consumir as sementes  tostadas no forno, e colocá-las numa salada ou comê-las crus como aperitivo.

Uma porção de 28 gramas de sementes de abóbora fornece 6 gramas de gordura, 5 gramas de fibra, 5 gramas de proteína, 19% de seu valor diário de zinco e 18% do seu valor diário de magnésio. O zinco é um fator importante na produção de enzimas envolvidas na elaboração da testosterona, enquanto que o magnésio é necessário para a contração muscular. Tente tostá-las no forno, jogá-las em uma salada ou comê-las crus.

Publicado por:          Dr  Rubens Fernando S Sene            São Lourenço, 27/11/2018.

                              Farm/Bioq/Homeop/Fito/Nutrifunc

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SUCOS QUE AJUDAM A PREVENIR O AVC - ACIDENTE VASCULAR CEREBRAL

SUCOS QUE AJUDAM A EVITAR O AVC

 Acidente Vascular Cerebral

Foto: autor desconhecido

AVC... FIQUE SABENDO COMO EVITAR

 E QUAIS OS SINTOMAS

AVC  ou Acidente vascular cerebral, também conhecido como derrame, é uma das causas de morte principais no Brasil e no mundo.

Tipos de AVC

Eles estão classificados de acordo com a medicina em dois tipos:

1. Acidente vascular isquêmico – quando há falta de circulação em uma área do cérebro devido à obstrução de uma ou mais artérias por ateromas, trombose ou embolia.

Ocorre em pessoas de mais idade como consequência da diabetes, colesterol elevado, hipertensão arterial, problemas vasculares e fumantes.

2. Acidente vascular hemorrágico – quando há um sangramento cerebral provocado pelo rompimento de uma artéria ou vaso sanguíneo provocado pela pressão arterial alta, problemas na coagulação do sangue, traumatismos.

Quanto à idade

Homens e mulheres com qualquer idade podem apresentar esse problema.

Mas, normalmente, é mais comum depois da idade avançada entre  60  à 70 anos.

Sinais da doença... Fique ATENTO

Veja os sinais da doença, que, em alguns casos, podem anteceder o AVC:

ü  Dificuldade de entender o que os outros falam

ü  Problemas respiratórios

ü  Dor

ü  Inchaço nos pés/pernas

ü  Soluços frequentes (acompanhados de alguns desses sintomas)

ü  Paralisia ou fraqueza de uma lado do corpo, atingindo os braços, o rosto e as pernas

ü  Forte dor na cabeça

ü  Dormência em apenas um lado do corpo

ü  A perda da visão em apenas um olho

ü  Dificuldade em falar

O QUE PODE PROVOCAR O AVC?

Veja o que pode provocar o derrame:

ü  Obesidade

ü  Problemas cardíacos

ü  Consumo de drogas ilícitas

ü  Condições genéticas

ü  Alterações vasculares

ü  Hipertensão

ü  Diabetes

ü  Colesterol alto

ü  Fumo

ü  Consumo excessivo de álcool

COMO REDUZIR OS RISCOS DO AVC?

É possível reduzir os ricos de derrame cerebral, por intermédio de algumas atitudes, como:

ü  Ter a pressão arterial controlada

ü  Perder peso, caso tenha em excesso

ü  Evitar o excesso de açúcar

ü  Diminuir o estresse

ü  Controlar os níveis de colesterol

ü  Aumentar a atividade cognitiva, como leitura, xadrez, exercícios manuais e aprender coisas novas

ü  Ter uma boa alimentação

ü  Evitar excesso de sal

ü  Não fumar

ü  Não beber (ou beber muito pouco)

ü  Praticar exercícios físicos

ü  Evitar o consumo de gorduras de má qualidade (carnes embutidas)

RECEITAS DE SUCOS PARA TENTAR EVITAR O DERRAME

Receita 1

Uma receita bem simples e caseira pode ajudar a prevenir o AVC.

E ela se a dois ingredientes: água morna e limão.

Consumir água morna com limão fornece uma boa quantidade de Orac.

O que é Orac?

Orac - acrônimo para “‘Oxygen Radical Absorbance Capacity’, ou capacidade de absorção dos radicais oxigenados  é um método de quantificação das capacidades antioxidantes.

Ele representa  uma medida que criaram para medir a capacidade de antioxidantes dos alimentos.

Quanto mais Orac houver num alimento, maior será sua oferta de antioxidantes.

A  água morna e suco de limão é riquíssima em Orac, por isso ela é um potente protetor contra o envelhecimento precoce e contra doenças como AVC e câncer.

INGREDIENTES:

- suco de 01 limão

- 150 ml de água

- adoçar com mel ou adoçante

PREPARO: Acrescentar o suco de limão à água morna e tomar logo em seguida.

Dicas: - Tomar essa bebida todos os dias de manhã ou uma vez ao dia.

Atenção: - Diabéticos usar adoçante ao invés do mel ou consumir puro. 

Receita 2

A segunda receita seria  como um complemento da primeira.

Ela deve ser feita por apenas sete dias e uma única vez por ano, mas todos os anos se possível.

INGREDIENTES

- 200 ml Suco de limão – qualquer uma variedade, menos o limão taiti.

- 1 colher (chá) de sal amargo (ou sal de Epsom) – encontra-se para vender nas farmácias.

MODO DE PREPARO

- Misture os ingredientes e tome antes de dormir.

RECEITA 3

Suco de Maçã com Limão – Um estudo publicado no “Stroke: Journal of the American Hear Association” revelou que frutas de poupas brancas têm um poder de redução de quase 52% de risco ser afetado por um AVC. A pesquisa realizada por cientistas alemães destacou a maçã, mas também incluiu a pêra, banana e couve-flor na lista de vegetais que podem apresentar essa virtude. O limão é rico em antioxidantes e dissolve coágulos, diminuindo sua agregação nas paredes dos vasos sanguíneos. 

Suco de Laranja – É uma fruta tropical facilmente encontrada, além de ser muito apreciada por diversas pessoas. Ela a tem flavonóides capazes de reduzir o risco de doenças como o AVC. Essa foi uma constatação da Escola de Medicina de Harvard, EUA.

Suco de Tomate – O utilizamos como um legume, mas é, de fato, uma fruta. Pesquisadores da Universidade da Finlandia (localizada em Kupio) descobriram que homens que apresentam níveis mais elevados de licopeno em seu corpo foram menos propensos à doença em questão. E o nutriente é ricamente encontrado no tomate.

Publicado por:            Dr  Rubens Fernando S Sene                          São Lourenço, 27/11/2018

                              Farm/Bioq/homeop/Fito/NutriFunc

                                                  CRFMG 10828

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PÃO INTEGRAL COM PROBIÓTICO (KEFIR) ABÓBORA

IOGURTE MEL CASTANHAS E PASSAS

Foto: autor desconhecido

Autor: Rubens Fernando S Sene

RECEITA

Ingredientes:

·        200 g de abóbora madura (sem casca)

·        200 g de Kefir (de leite)

·        100g de iogurte natural

·        2 colheres (sopa) gordura ou óleo de coco

·        2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

·        1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco (8g)

·        800 g de farinha de trigo integral (aproximadamente)

·        ¾ de colher (sopa) de sal

·        Castanhas trituradas  a gosto (do Pará, de caju, amêndoas)

·        Passas a gosto e Mel ( 2 colheres de sopa)

Modo preparo:

1.     Corte a abóbora em cubos e leve ao liquidificador, acrescente leite de Kefir, o iogurte natural, o açúcar mascavo e a gordura de coco.

2.     Bata até obter uma mistura bem homogênea.

3.     Coloque o liquido em uma bacia grande, adicione o fermento e misture.

4.     Adicione o mel, as amêndoas e castanhas, as passas e o sal e comece a acrescentar a farinha integral aos poucos até obter uma massa que dê liga e não grude muito nas mãos.

5.     Coloque a massa sobre a bancada e sove por 15 minutos adicionando farinha integral quando necessário.

6.     Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano  e deixe a massa crescer em local fechado (pode ser dentro do forno desligado) por aproximadamente 1h30. A massa deve dobrar de volume.

7.     Assim que a massa estiver crescida, modele dois pães pequenos ou um grande. Espalhe um pouco de castanhas e amêndoas por cima para decorar. e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos.

8.     Leve o pão para assar em forno preaquecido a 200 C por aproximadamente 30 minutos.

9.     Retire o pão da forma e deixa esfriar e servir

             

Publicado por:             Dr Rubens Fernando S Sene                                    São Lourenço, 27/11/2018.

                                  Farm/Bioq/Homep/Fito/NutriFunc

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