Mousse Vegano de maracujá com creme de chocolate

 Mousse Vegano de maracujá com creme de chocolate

Ingredientes do mousse:
1 xícara de castanha de caju
1/2 xícara de castanha do Pará
1 xicara de polpa de maracujá peneirada
3 colheres de sopa de melaço organico (rapadura)
3 colheres de sopa de óleo de coco 
1 clara batida em neve 

Ingredientes do creme de chocolate:
1 xícara de abacate
3 colheres de sopa de cacau organico
1/2 xícara de leite de coco
3 colheres de açucar mascavo
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de óleo de coco 

obs: reservar parte da polpa de outro maracujá com a semente e cacau em pó para decorar.

Preparo:  Mousse- Colocar num processador a castanha de caju e do Pará, a polpa do maracujá peneirada, o melaço e o óleo de coco, processar por 3 minutos ou até tomar consistência pastosa, transferir para uma tigela.. Bater a clara em neve e reservar. Incorporar aos poucos a clara em neve ao mousse misturando devagar até ficar homogêneo, colocar na geladeira.
               Creme de chocolate-  Num processador colocar o abacate, o leite de coco, o óleo de coco e processar por alguns minutos até homogeinizar, depois acrescentar o cacau orgânico, o açúcar mascavo, a canela em pó, processar por 3  minutos ou até ficar bem cremoso e homogêneo.
Composição:  Em uma taça cônica coloque uma porção do creme de chocolate e polvilhe com cacau em pó, em seguida acrescente o mousse de maracujá completando a taça, acrescente a polpa  com as sementes sobre o mousse para decorar. Se desejar poderá fazer um trevo com 4 castanhas de caju para enfeitar e colocar um ramo de hortelã para destacar.
               Essa receita é natural e orgânica, saudável e nutracêtica devido as propriedades  benéficas das castanhas, do óleo de coco, do melaço, do abacate e do cacau orgânico.
               Alimentação natural e saudável... sua fórmula para uma saúde melhor e mais plena.
               Nas próximas receitas estarei publicando as fotos de cada preparação. 

 (por: Rubens F S Sene 11/11/2016)                        

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