BRIGADEIRO SEM LACTOSE E SEM GLÚTEN

UMA RECEITA SAUDÁVEL E SABOROSA PARA ALEGRAR SEU DIA...SEM PESAR NA CONSCIÊNCIA!

Receita

Ingredientes:

• 1 litro de leite de castanha-do-pará (ou de soja)
• 200 gramas de açúcar mascavo (ou demerara)
• 6 colheres de sopa de cacau orgânico
• 4 colheres de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 colher de sopa de canela em pó (opcional)

Preparo:

• leite de castanha-do-pará: 1 xícara de castanha-do-pará em 1 litro de água, Bater até ficar bem homogêneo, coar sem deixar resíduos, se necessário completar o volume para um litro.
• Numa panela, colocar o leite, o açúcar mascavo, o cacau, o amido de milho, a canela em pó e misturar bem.
• Levar ao fogo acrescentando o óleo de coco, mexendo sem parar por 10 minutos, depois continue em fogo brando até ao ponto de desprender da panela, sem o risco de formar grumos ou embolar. Retirar do fogo e esperar esfriar, leve à geladeira por alguns minutos até ficar bem firme ao ponto de enrolar. Para enrolar unte as mãos com óleo de coco ou girassol.
• Polvilhar com uma mistura de cacau, açúcar mascavo e canela em pó. Está pronto para servir.

Receita: Rubens Fernando S Sene ( adaptada )                           30/11/2016

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