Pimentão Agridoce à Caponata Un sapore d’Italia

Pimentão Agridoce à Caponata

Un sapore d’Italia

Receita: Rubens Fernando S Sene

Ingredientes
1 pimentão verde
2 pimentões amarelos
2 pimentões vermelhos

½ xícara de tomate cereja

1 xícara de azeitonas pretas

1 xícara de Azeite de oliva EV
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã

1 colher (sopa) de azeite balsâmico

1 colher (sopa) suco de limão
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 cebolas pequenas

3 dentes de alho picadinhos

Cheiro verde a gosto

Manjericão a gosto

Manjerona (ou orégano) a gosto

Pimenta vermelha a gosto

Modo de reparo

- Lave os pimentões e retire as sementes, depois corte-os em fatias finas.

- Descasque as cebolas e corte também em fatias finas.

- Numa caçarola, coloque os pimentões, o tomate cereja, as azeitonas, o alho e a cebola.

- Adicione o vinagre, o azeite, o suco de limão, o açúcar, os temperos e deixe em fogo brando por 1 hora com a panela tampada.

- Em seguida, destampe e deixe cozinhar até ficar bem cozido e macio, com um caldo espesso. Se desejar, regue com mais azeite de oliva.

- Sirva como acompanhamento, com torradas, pães, como entrada ou como preferir.

Nota: Essa receita foi criada procurando a harmonia entre os sabores da culinária italiana, buscando uma textura e paladar afinados entre os legumes escolhidos. Através de um colorido prazeroso aos olhos que degustam através da arte da culinária, surpreendendo aos nossos mais nobres instintos, aguçando nossos cinco sentidos, o aroma das especiarias, o sabor tintilante sobre as papilas, a crocrância e a textura de cada ingrediente.

Publicado por:   Rubens Fernando S Sene           São Lourenço, 07/01/2018

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