ABOBRINHA VERDE GRATINADA AO FORNO

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Abobrinha verde gratinada ao forno

Receita fácil e saborosa! 

Fitonutrientes e antioxidantes no seu prato!

Ingredientes:

- 2 abobrinhas verdes médias (fatias de 1,5 cm)

- 1 xícaras de tomates maduros (picados)

- 2 xícaras de molho de tomate caseiro 

- 200 grs de parmesão ralado (em tiras)

- 150 grs de torrada integral processada (liquidificador)

- 1 cebola roxa média (picada)

- 3 dentes de alho (amassados)

- 1 limão (suco)

- azeite de oliva extra-virgem (a gosto)

- coentro ou salsa (a gosto)

- cebolette (a gosto)

- manjericão (a gosto)

- sal (a gosto)

- pimenta caiena moída (a gosto)

- açafrão (a gosto)

- manjerona (a gosto)

 Modo de preparo:

- Numa vasilha a parte, tempere as fatias de abobrinha verde com o sal, suco do limão, pimenta caiena, a manjerona, o alho amassado e o açafrão, deixe marinar por 30 minutos. Reserve.

- No processador (ou liquidificador), já com a torrada processada, coloque metade do queijo parmesão, a salsa, o coentro, a cebolette, a manjerona e bata por 3 minutos até ficar homogêneo. Reserve.

- Coloque as fatias de abobrinhas num refratário ou forma cobrindo com os temperos, regue com o azeite, depois cubra com a cebola e os tomates picados, o restante do parmesão e acrescente o molho por cima.

- Em seguida, acrescente ao forno pré-aquecido à 180ºC por 30 min ou até gratinar. Sirva ainda quente.

Receita: Rubens F S Sene                                                      São Lourenço, 03/05/2017.

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