TORTA DE ABACAXI FUNCIONAL DE FRIGIDEIRA Nº2

TORTA DE ABACAXI FUNCIONAL (NA FRIGIDEIRA) receita nº2

(receita adaptada por Rubens Fernando S Sene)

NUTRITIVA, SABOROSA, IRRESISTÍVEL E PRÁTICA DE FAZER!

Ingredientes
4 ovos
300 gramas de farinha de trigo integral (ou de arroz integral)
3 à 4 fatias de abacaxi
150 gr de coco ralado
100 ml de óleo de coco
120 gramas de açúcar mascavo (massa)
1 colher (sopa) de fermento
Raspas de 1 limão siciliano
Raspas de gengibre (a gosto)
150 gramas de abacaxi picado

Modo de Preparo
Bata os ovos junto com o açúcar mascavo na batedeira, até ficar um creme fofo, depois acrescente o óleo, as raspas de limão, de gengibre e bata bem deixando homogêneo. 
Em uma tigela misture a farinha e o fermento, em seguida, adicione na batedeira diminuindo a velocidade, por último coloque o abacaxi e o coco ralado, misture bem..

Em uma frigideira coloque outra medida de  açúcar mascavo  e faça o caramelo, quando o caramelo estiver pronto, coloque as fatias de abacaxi e junte a massa da torta.  Tampe a frigideira e leve em fogo baixo por cerca de 30 minutos, assim que a torta estiver firme ao toque, com a ajuda de uma espátula, passe nas laterais da frigideira para desgrudar, vire em um prato e decore com cerejas e açúcar mascavo, canela em pó e coco ralado ou castanhas e nozes.

Nota: Se preferir use a mesma medida de melaço de cana (pronto) e acrescente as fatias de abacaxi, em seguida incorpore a massa da torta.

Dicas: Para não grudar na frigideira, você pode untar com manteiga (orgânica), faça a calda mais fina e espere esfriar um pouco, depois coloque na frigideira untada e em seguida as fatias de abacaxi, em seguida, incorpore a massa da torta.
Rendimento: 8 porções.


Receita:         Rubens Fernando S Sene                                                           São Lourenço, 13/05/2017.
              Farm/Bioq/Homeop/Fito/NutriFunc
                              CRFMG-10828

Fonte: - Programa Dia a Dia - BAND


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