ALMONDEGAS VEGETARIANAS COM MOLHO DE MANJERICÃO

ALMÔNDEGAS VEGETARIANAS COM MOLHO DE MANJERICÃO

Saborosa, Nutritiva e Funcional

Ingredientes

2  xícaras de PTS fina (hidratada)
2 cebolas roxas picadas
4 dentes de alho bem amassados
1 pimentão (cubinhos)
3 tomates sem sementes (em cubos)
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de aveia (opcional)
1/2 xícara de farinha de trigo integral (ou de arroz)
Azeitonas picadas (a gosto)
manjericão (a gosto)
cebolinha e salsa (a gosto)
Sal e páprica picante (a gosto)

Preparo
Num recipiente, coloque a PTS hidratada, a cebola, o pimentão, a cebolinha, a salsa, as azeitonas, o sal e a páprica. Misture bem com os temperos.
Em seguida, acrescente a aveia e o trigo e misture até formar uma massa compacta ao ponto de fazer as almôndegas, se for necessário, acrescente mais farinha de trigo ou aveia.
No liquidificador, bata os tomates com 2 xícaras de água e reserve.
Numa caçarola, coloque o azeite, o alho amassado, sal a gosto, os tomates processados e leve ao fogo.
Acrescente as almôndegas e deixe cozinhar até ao ponto de molho, estando prontas e bem cozidas, se necessário, acescente mais água.
Incorpore o manjericão picado e mantenha por mais mantenha mais 3 minutos. Retire do fogo e está pronto para servir.

Propriedades Funcionais:
PTS (soja): contém isoflavonas, fibras, rica em proteínas, auxilia na redução do colesterol, doenças cardiovasculares e distúrbios da menopausa.
Tomate: contém licopeno e  antioxidantes, previne o câncer de próstata e combate radicais  livres.
Aveia: rica em proteínas e fibras, auxilia na redução do colesterol, ação sobre a função intestinal.
Manjericão, cebolinha, salsa: contém fitonutrientes e anti-oxidantes.
Alho: contém alicinas e anti-oxidantes, combate radicais livres, previne doenças cardiovasculares, controla a PA.
Cebola roxa: rica em vitamina C, contém vitaminas do complexo B, ferro, potássio, fósforo, cálcio e magnésio, silício. Contém cromo, auxlia no metabolismo da glicose. Fonte de flavonóides, anti-inflamatória, antioxidante, previne doenças cardiovasculares.

Receita:    Rubens Fernando s Sene                                    São Lourenço,06/05/2017
            Farm/Bioq/Hoeop/Fito/NutriFunc
                       CRFMG-10828


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