Mini quiche de frango cremoso com palmito SEM LACTOSE E SEM GLÚTEN

Mini Quiche de frango cremoso com palmito

(sem farinha e lactose)

 Uma saborosa receita sem glúten e lactose

Nota: Nas versões Vegana/Vegetariana substituir o frango pela proteína  de soja ou  carne de jaca, o queijo branco ou ricota por tofú.

Ingredientes:

⦁ 1/2 xícara de frango cozido e desfiado (ou soja granulada)
⦁ 1/2 xícara  de tofu (ou ricota, queijo branco fresco)
⦁ 3 colheres de sopa de castanhas-do-pará (ou de caju)
⦁ 4 ovos
⦁ 1/2 xícara de tomates sem sementes em cubos pequenos
⦁ 1/2 cenoura ralada
⦁ 1/2 xícara de palmito picado em cubos
⦁ 1/2 cebola roxa picada em cubos pequenos
⦁ 1/2 xícara de escarola picada em tiras finas.
⦁ cheiro verde e manjericão à gosto
⦁ 1 colher de café de açafrão
⦁ 2  colheres de sopa de semente de linhaça
⦁ Sal e pimenta a gosto
⦁ 1 colher de sopa de Azeite de oliva

Modo de preparo:

Bata os ovos, o açafrão, o tofu e as castanhas e reserve. Misture a cenoura , a cebola, a linhaça, a escarola, o palmito, cheiro verde e o manjericão, o sal e a pimenta moderadamente, e o azeite de oliva.
Acrescente o creme de tofu e misture todos os ingredientes.
Coloque em forminhas untadas e distribuindo a massa sobre elas. Leve ao forno pré-aquecido a 180 C por 15-20 minutos até crescer e dourar.

Rendimento:
Uma média de 6 porções .

Propriedades Funcionais: Essa receita é rica em fibras, proteínas, carotenos, vitaminas e minerais e gorduras saudáveis. O azeite de oliva auxilia no controle do colesterol, a linhaça contém fibras e ômega 3, auxiliam na função intestinal e previne doenças cardiovasculares, as castanhas possuem proteínas, algumas possuem ômega 3 e 9, sais minerais e vitaminas, o tofu é feito de soja, é rica fonte de proteínas.

Receita:   por Rubens Fernando S Sene                                                                      São Lourenço, 08/03/2017

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