BOLO DE LIQUIDIFICADOR DE AIPIM COCO E NOZES FUNCIONAL

Bolo de Aipim com Coco e Nozes 

 de Liquidificador

Nutritivo, Saboroso e Funcional.

Ingredientes 
1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) óleo de coco
200 ml de leite de coco
150 gr de coco ralado natural (ou de pacote)
1/2 xícara (chá) de nozes triturada
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite de amêndoas (ou de soja)

Preparo

Coloque no liquidificador o aipim, o açúcar, o óleo e o leite de coco, o leite de amêndoas ou soja, o sal e bata até ficar bem homogêneo.
Reserve as nozes e o coco ralado.
Num outro recipiente coloque a mistura e incorpore o coco ralado e as nozes, mexendo até ficar bem uniforme.
Coloque numa forma média quadrada ou redonda untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido à 180 ºC por  30  min ou até dourar.

Receita:  Rubens Fernando S Sene                            São Lourenço,27/03/2017.

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