ALIMENTAÇÃO NATURAL,FUNCIONAL NUTRACÊUTICA, SAÚDE E BEM ESTAR DIETAS VEGETARIANO VEGANO CULINÁRIA ORIENTAL MEDICINA AYURVEDA CULINÁRIA INDIANA MEDICINA ORIENTAL E TRADICIONAL CHINESA ACUPUNTURA MEDICINA ALTERNATIVA AROMATERAPIA E FLORAIS RECEITAS SAUDÁVEIS SUCOS DETOX FITOTERAPIA PLANTAS MEDICINAIS ERVAS AROMÁTICAS E TEMPEROS EMAGRECIMENTO DIABETES HIPERTENSÃO BIOQUÍMICA FITNESS ESPORTES E PESCA NATUREZA SAÚDE E BEM ESTAR
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CANAL SAÚDE EM FOCO
A VERDADE CIENTÍFICA SOBRE O ÓLEO DE COCO
MAIS SAÚDE PARA O SEU CORAÇÃO - A OLIVEIRA MENCIONADA NA BÍBLIA É FONTE DE VIDA E SAÚDE
Há muito tempo, o homem vem se beneficiando dos alimentos para se nutrir e suprir suas necessidades básicas diárias, buscando nos alimentos até mesmo a prevenção e o tratamento de varis doenças. Ao longo de décadas a preocupação com a alimentação veio ganhar destaque no mundo todo, pois com o crescimento populacional mundial, o aumento da expectativa de vida, o aumento da população de idosos, o surgimento de doenças são fatores evidentes e atuais.
A sociedade, cada vez mais, vem demonstrando preocupação pelas possíveis relações entre os nutrientes que recebe e sua saúde. Essa relação com os alimentos vem desde os tempos remotos da nossa história, há 400 a.C., já se evidenciavam a importância dos alimentos e sua influência sobre a nossa saúde e bem estar geral, Hipócrates postulou o seguinte mandamento " Que o teu alimento seja o teu remédio, que o teu remédio seja o teu alimento ", sendo assim, a medicina hipocrática já apontava para os tratamentos naturais e através dos alimentos e suas propriedades terapêuticas.
A ciência vem pesquisando ao longo dos anos e descobriu que realmente um grupo específico de alimentos possuem efeitos benéficos e específicos, não só em relação uma nutrição básica como propriedades de atuar sobre a fisiologia, o metabolismo, o bem estar físico e mental, atuando como protetor do nosso organismo e prevenindo várias doenças.
Ingredientes
3 peras maduras (cortadas em quatro)
1 pimenta dedo de moça sem sementes picadas
suco de 1 limão
noz moscada (raspas)
canela em pau
cravo da índia
150 gr melaço de cana (rapadura)
ou açúcar mascavo
Modo de preparo
Lave bem as peras e corte em 4 pedaços cada uma, coloque numa tigela com água e o suco de limão e reserve. Retirar as sementes da pimenta e lavar bem antes de usar.
Numa caçarola coloque 1 xícara de água para cozinhar com a canela, o cravo da índia e a noz moscada, a pimenta, o açúcar mascavo ou melaço de cana.
Em seguida, acrescente as peras com o suco do limão e deixe cozinhar em fogo médio até apurar e as peras ficarem rosadas e macias.
Espere esfriar e sirva gelado de preferência.
Para armazenar, esterilizar um pote de vidro e a tampa em água quente, colocar as peras com a calda ainda quente. fechar bem com a tampa. Conservar na geladeira depois de abeto.
Propriedades Funcionais: A receita é rica em fitonutrientes e antioxidantes, vitaminas e minerais, a pera contém antiocianinas previne doenças cardiovasculares e tem ação anticarcinogênica, A capsaicina presente na pimenta vermelha tem propriedades antinflama-tórias, a canela e o cravo possuem efeitos termogênicos, digestivos, a canela tem propriedades antinflamatórias, a pera auxlia no tratamento das diverticulites.
Receita: Rubens F S Sene São Lourenço, 25/02/2017.
Benefícios, Propriedades Nutricionais e Funcionais do Mel de Abelhas
A VITALIDADE QUE VEM DA NATUREZA
O mel de abelha é uma substância de cor amarelo claro e dourada e viscosa composta por aproximadamente 80 a 90% de carboidratos, pequena concentração de enzimas, amino-ácidos, minerais, oligoelementos, vitaminas e polifenóis. O aroma, paladar, coloração, viscosidade e propriedades funcionais do mel estão diretamente relacionados com a fonte de néctar usado na sua produção e a espécie de abelha que o produziu.
O mel contém alguns tipos de açúcares na sua composição, composto principalmente por frutose e glicose. A frutose apresenta-se normalmente em maior quantidade que a glicose, entre 5 a 10% dos carboidratos totais são oligossacarídeos. O índice glicêmico (IG) do mel pode variar entre 32 a 85, dependendo da fonte botânica e quanto maior o teor de frutose menor será o IG.
De modo geral, estudos demonstram que o mel possui propriedades terapêuticas como antimicrobianas, antivirais, antiparasitária, anti-inflamatória, antioxidante e anticarci-nogênica.
O mel possui uma quantidade pequena de vitaminas e minerais, podendo ainda conter quantidades variáveis e significativas de sais minerais e oligoelementos, como crômio, manganês, selênio, enxofre, boro, cobalto, flúor, iodeto de molibdênio e de silício.
O mel também contém alguams quantidades de colina, nutriente essencial para a função cerebral e cardiovascular, bem importante na composição da membrana celular. contimue lendo...
Diabetes Gestacional: quais são os sintomas, riscos e como tratar?
MAMÃE... CUIDE-SE! A SUA SAÚDE E A DO BEBÊ DEPENDE DE VOCÊ!
QUALQUER SINTOMAS PROCURE SEU MÉDICO E AS UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE DO SEU MUNICÍPIO
O diabetes gestacional é uma disfunção metabólica mais comum na gestação, apresentando uma prevalência de 3% a 25% entre as gestantes, de acordo com o grupo étnico da população. É caracterizado pelo aumento na quantidade de açúcar no sangue acima dos valores considerados normais.
O assunto é de extrema relevância, pois a atenção inadequada a esta doença pode gerar complicações tanto para mãe como para o bebê, podendo levar a quadros de futuras doenças crônicas.
Uma dieta rica em frutas, fibras verduras e legumes e atividade física são importantes na prevenção e no tratamento do diabetes gestacional, evitando o consumo indevido de carboidratos, como doces, refrigerantes, sucos artificiais dando preferência a uma alimentação natural e mais saudável.
O que é diabetes gestacional?
O diabetes gestacional surge quando a produção de insulina pelo pâncreas (hormônio controlador da quantidade de glicose no sangue) se torna deficiente ou quando a insulina está sendo produzida normalmente mas não é absorvida, aumentando o nível de glicose do sangue.
400 g de morangos 250 g de iogurte desnatado 3 colheres de sopa de melaço de cana 1 cx de gelatina de morango 1 xícara de água
Modo de preparo
Num liquidificador, coloque os morangos, o iogurte e o melaço de cana, bata até ficar um creme homogêneo e reserve. Reserve alguns morangos picados para confeitar.
Numa caçarola pequena, coloque a água em fogo brando, dissolva a gelatina lentamente, mexendo até dissolver toda, retire do fogo, espere esfriar um pouco.
Na mesma caçarola coloque 1 xícara de água, 3 colheres de açúcar mascavo, 1/2 colher de sopa de fécula de batata doce (ou amido de milho), parte dos morangos picados, leve ao fogo brando mexendo até engrossar.
Incorpore a gelatina ao creme e bata até ficar homogêneo, reserve.
Coloque os morangos picados no fundo de uma forma média para pudim, untada com a calda de morangos e despeje o creme, leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme e sirva gelado. Só desfrutar dessa delícia de sobremesa.
Receita por: Rubens F S Sene São lourenço, 22/02/2017.
Ingredientes: 4 dentes de alho 1 colher de chá de sal 1 xícara de chá de folhas de manjericão fresco 4 colheres de chá de nozes picadas 100 g de ricota defumada picada 50 g de gongorzzola (um toque opcional) 1/2 xícara de chá de azeite Pimenta do reino a gosto 2 colheres de sopa de linhaça dourada 1 xícara de tomate seco picados 4 unidades de mussarela de búfala cortadas em rodelas finas Fatias de pão integral multi grãos ou pão preto Modo de Preparo:
Pesto - bata num liquidificador a ricota ou gongorzola, o alho, o manjericão, torre as as nozes e a linhaça numa frigideira antes, depois acrescente e o azeite e o sal, processe até ficar homogêneo.
Cubra as fatias de pão com o pesto, com o auxílio de uma colher.
Finalize com os tomates picados em cada fatia de pão e com as rodelas de mussarela de búfala
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos
Rendimento: 10 unidades
Calorias/porção: 52cal
Receita: receita adaptada por Rubens F Sene Sãp Lourenço, 21/02/2017. Fonte: www.CyberCook.com.br
Potentes anti-oxidantes, pele saudável, auxiliam no emagrecimento e previne doenças
A COR DA NATUREZA EM SUA MESA CUIDANDO DE VOCÊ...
O SEU ALIMENTO DE CADA DIA!
Propriedades e Benefícios:
Além de coloridas, saborosas, são classificadas como frutas vermelhas devido ao seu alto teor de antioxidantes e fitonutrienTes, alcançaram um grande destaque na nossa dieta alimentar dos seus benefícios, consideradas como MEGA ALIMENTOS.
Suas cascas contém cores variadas do vermelho ao arroxeado, são ricas em fitonutrientes, carotenos, flavonoides e antioxidantes que neutralizam a ação dos radicais livres e toxinas, prevenindo o envelhecimento precoce, câncer e várias doenças.
Os benefícios dessas frutas, além de serem atrativas, coloridas e saborosas não se limitam somente a isso, elas exercem papel fundamental na melhoria das funções cerebrais, prevenindo degenerações do sistema nervoso, estimulando o sistema imunológico e preservando a nossa visão.
As antocianinas das frutas vermelhas, por sua vez, ajudam a diminuir e prevenir o desenvolvimento de tumores, melhoraram a atividade cerebral e funções cognitivas, auxiliam na prevenção do Alzheimer; já a luteína e a zeaxantina, são carotenóides importantes na prevenção da catarata, degeneração macular entre outras doenças oculares.
O IG- NOTÍCIAS dessa semana nos revela ...
" O Médico que Está Quebrando Paradigmas no Brasil "
O IG-NOTÍCIAS divulga... Pesquisamos a respeito e descobrimos que se trata do único médico especialista a trazer essa metodologia de controle de diabetes através da alimentação para Brasil.
Em entrevista para a nossa equipe, Dr. Patrick Rocha explicou a sua missão com o seu programa de reversão de diabetes.
Ele conta:
“ao tomar remédios, você não controla a diabetes, você ‘medica’ ela. E isso é muito lucrativo para a indústria farmacêutica, que quer um ‘cliente diabético para a vida toda’”.
E continua:
“Um diabético tem 5x mais chance de desenvolver outra doença do que um não-diabético. A indústria farmacêutica não quer saber se ele tem história de vida: filhos, netos, sobrinhos… ela quer apenas o dinheiro. Por isso, criei esse programa, quero mudar vidas!" – Dr. Patrick Rocha
CONTINUE LENDO A MATÉRIA NA ÍNTEGRA NO SITE DO SAÚDE IG - NOTÍCIAS.
O IG - NOTÍCIAS também numa entrevista com o Dr. Eduardo Martins...
Segundo o doutor Eduardo Martins, “os tratamentos tradicionais de diabetes colocam um ‘curativo’ na diabetes e não controla ela de verdade”.
Doutor Eduardo também afirma que o programa Diabetes controlada se mostra eficiente de forma simples, pois ele reduz imediatamente com o excesso de ácidos e os incessantes ataques ao seu pâncreas fazendo com que seu corpo, naturalmente, restaure a função do pâncreas – que é produzir insulina. Dessa forma, seu índice glicêmico se mantém estável.
O Dr. Eduardo Martins em conjunto com uma equipe de pesquisadores fizeram uma pesquisa para testar o Programa Diabetes Controlada em pacientes diabéticos no final de março de 2016.
Foram selecionadas 60 pessoas, divididas em 3 grupos, para realizar os testes durante 30 dias:
20 Diabéticos do Tipo I
20 Diabéticos do Tipo II
20 Pré-Diabéticos
Ao serem perguntados, 96,6% deles disseram que iriam continuar utilizando o método e que não confiavam mais nos tratamentos tradicionais.
Logo na primeira semana, os pacientes elogiaram o método, pois voltaram a se alimentar com comidas gostosas que antes pareciam restritas por conta das suas condições.
No final do trigésimo dia, os pacientes aparentavam muito mais dispostos e o nível de glicemia do sangue abaixou bruscamente.
Mesmo todos seguindo a proposta exata, alguns tiveram resultados superiores aos outros, a média foi de estabilização entre 81 a 106 mg/dL tanto para os casos de Diabetes Tipo I e quanto Tipo II.
Os grupos de diabéticos tipo 2 e pré-Diabéticos conseguiram controlar a diabetes seguindo a mudança alimentar sugerida pelo Programa Diabetes Controlada dentro de 30 dias. Já os diabéticos tipo 1, sentiram-se aliviados por reduzir grande parte dos remédios que utilizavam e causavam sérios efeitos colaterais.
PROCURE SEMPRE A ORIENTAÇÃO DO SEU MÉDICO OU FALE COM O SEU FARMACÊUTICO
" LEMBRE-SE QUE VOCÊ ESTÁ NO CONTROLE... SOMENTE A INSULINOTERAPIA E OUTROS MEDICAMENTOS NÃO CURAM O DIABETES, EMBORA NECESSÁRIOS SÃO PALIATIVOS! "
Publicado por: Rubens F S Sene CRFGM 10828 São Lourenço, 20/02/2017.
Fonte: http://saude.ig.com.br
Links úteis:
Sociedade Brasileira de Diabetes
Associação de Diabetes Juvenil
Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia
Alimentos Orgânicos: Seu consumo aumenta no Brasil com uma previsão de recorde na produção em 2017!
Orgânicos... plante essa ideia e viva melhor!
Esse selo vale Saúde!
A produção de alimentos orgânicos no Brasil - A cada ano a produção de alimentos orgânicos cresce no Brasil, pois a agricultura familiar tem sido estimulada e crescido nestes últimos anos gerando efeitos positivos sobre nossa economia, mudando panorama alimentar com novas perspectivas de consumo e de mercado.
Os avanços na agricultura orgânica no país podem gerar além do crescimento do mercado, uma nova realidade frente a qualidade de vida e a saúde do brasileiro, através de efeitos positivos em relação a prevenção, controle e o tratamento de várias doenças, podendo refletir até mesmo nos gastos do setor público na área da saúde.
O Brasil está mais atento nas perspectivas positivas e benefícios que esses alimentos podem trazer no seu dia a dia. Mais preocupados com a saúde e uma vida com mais qualidade, os brasileiros estão procurando consumir alimentos naturais e orgânicos com maior frequência. Trata-se não só de uma mudança no setor agrícola ou na nossa economia, mas de uma nova conscientização da população e aspectos sócio-culturais capazes de mudar positivamente, o conceito de alimentação e saúde no país.
SALADA DE FEIJÃO BRANCO, FEIJÃO FRADINHO COM ATUM E GERGELIM
NUTRITIVO, SAUDÁVEL, SABOROSO E FUNCIONAL... E AINDA
É FONTE DE SAÚDE E AUXILIA NO EMAGRECIMENTO,
CONTROLA O COLESTEROL
Ingredientes
01 lata de atum sólido em óleo
01 xícara (chá) de feijão branco
01 xícara (chá) de feijão fradinho
01 cebola roxa
1/2 pimentão vermelho
1/2 pementão verde
1/2 pimentão amarelo
2 dentes de alho (roxo) amassados
3 colheres (sopa) de gegelim
5 colheres (sopa) de cheiro verde
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de manjericão
3 colheres (sopa) de shoyu
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de suco de limão
sal a gosto
Modo de preparo
Numa travessa coloque o atum, o feijão branco, feijão fradinho e a cebola misturados e reserve. Numa tigela, coloque o pimentão vermelho, verde e amarelo, o alho amassado, o gengibre ralado, o gergelim, o azeite de oliva, o shoyu, o suco de limão, o manjericão e o sal e misture bem. Acrescente essa mistura à travessa misturando todos os ingredientes e cubra a salada com o cheiro verde. Sirva gelada de preferência.
Receita: Rubens F S Sene São Lourenço,19/02/2017.
Propriedades nutrifuncionais:
- Feijão branco/fradinho: contém fibras, proteínas, vitaminas e sais minerais. faseolamina e fibras auxiliam na redução do colesterol ruim e gorduras, auxiliando no emagrecimento, regula o intestino, contém anti-oxidantes. - Atum: fonte proteica saudável, de ômegas 3 e outros ácidos graxos saudáveis, previne doenças cardiovasculares. - Cebola roxa: contém vitmina C, fitonutrientes anti-oxidantes, estimula o sistema imunológico, alguns carotenóides, rica em fibras.
- Pimentão verde, amarelo e vermelho: fonte de fitonutrientes e anti-oxidantes, carotenóides, proteção celular e prevenção de doenças, câncer entre outras. - Gengibre: digestivo, anti-oxidante, termogênico, auxilia na redução das gorduras prejudiciais, no emagrecimento e estimula o sistema imunológico. - Alho: contém alicina, fitonutrientes, vitaminas e sais minerais, induz a saciedade, antisséptico, auxilia na redução do colesterol ruim, previne as infecções, gripes e resfriados, efeito anti-inflamatório e alívio das artrites, previne doenças cardiovasculares.
OS Principais Benefícios da Castanha-do-pará para nossa Saúde
Conheça os 10 benefícios importantes da castanha-do-pará
Castanha-do-pará: É conhecida mundialmente como " castanha-do-brasil ", embora seja um fruto que contém muitas calorias, ela é extremamente saborosa e rica em nutrientes e proteínas essenciais para o corpo humano, pois elas proporcionam o bem-estar, previ-nem e combatem doenças.
A árvore Castanheira da castanha-do-pará
foto: wikipédia
Definição: " O seu nome científico é Bertholletia excelsa, popularmente conhecida como castanha-do-brasil, castanha-do-acre, castanha-do-pará, noz amazônica, noz boliviana, tocari e tururi é uma árvore de grande porte, muito abundante no norte do Brasil e na Bolívia, cujo fruto (ouriço) contém a castanha, que é sua semente. Pertence à família botânica das Lecythidaceae, nativa da Floresta Amazônica." (Wikipédia)
COM INGREDIENTES FUNCIONAIS... NUTRITIVO E MAIS SAÚDE NA SUA MESA NO SEU DIA A DIA
Ingredientes
4 xícaras de arroz integral cozido
1 xícara de tomate picado em cubos
1 xícara de cenoura em cubos
1 xícara de vagem picada
1 xícara de cebola roxa em cubos
1 xícara de pimentão amarelo em cubos
1 xícara de pimentão verde em cubos
1 xícara de pimentão vermelho em cubos
300 gr de tofu em cubos pequenos
1/2 xícara de cheiro verde picado (salsa, cebolinha e coentro)
1/2 xícara de salsão picado ( é o toque especial)
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
1 fatia de gongorzzola
1 xícara de farinha de aveia
3 dentes de alho amassados
1 lasca de gengibre amassada
1/2 xícara de shoyu
Azeite de Oliva a gosto
Modo de preparo
⦁Coloque todos os ingredientes num recipiente e reserve, menos o tofu e o cheiro verde.
⦁Num outro recipiente tempere o tofu com molho (1/2 xícara shoyu, 3 dentes de alho amassado e 1 lasca de gengibre amassados e metade do cheiro verde), misture bem e deixe marinar por uns 10 minutos.
⦁Em seguida, misture todos os ingredientes mais o arroz e reserve.
⦁Faça uma mistuta bem homogênea com o gongorzola e a farinha de aveia.
⦁Untar com azeite uma forma refratária e polvilhar com farinha de aveia.
⦁Colocar o arroz misturado com os legumes e o restante do cheiro verde, o salsão, a cebola e as azeitonas, o tofu temperado e azeite a gosto.
⦁Espalhar bem e polvilhar com a farinha de aveia e gongorzola.
⦁Cobrir com uma folha de papel alumínio e levar ao forno previamente aquecido à 180 ºC por 25 minutos. Servir em seguida.
Receita: Rubens F S Sene São Lourenço, 19/02/2017.
FITONUTRIENTES... ALIMENTOS FUNCIONAIS QUE PROMOVEM SAÚDE
O QUE SÃO... E QUAIS SEUS BENEFÍCIOS PARA O NOSSO ORGANISMO
O que são Fitonutrientes?
Fitonutrientes ou Fitoquímicos, como são também conhecidos, são compostos naturais e bioativos que são encontrados vários alimentos vegetais. Além de comporem uma dieta básica, eles previnem doenças, auxiliam no seu tratamento e mantém o nosso organismo saudável.
Estes alimentos são ricos em fitonutrientes e possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, e agem estimulando a imunidade, promovendo a interação intercelular (entre células e neurônios), preservando e restaurando a gênese do DNA quando exposto aos radicais livres, auxiliando nos processos de desintoxicação do organismo, protegendo contra agentes cancerígenos, além de atividades benéficas sobre vários órgãos auxiliando no metabolismo e suas funções vitais..
As frutas, verduras e os legumes coloridos, também as nozes, chás, grãos integrais e várias especiarias e condimentos possuem fitonutrientes, eles ajudam a promover a saúde humana. Embora eles não pertençam diretamente à lista dos nutrientes essenciais, os macronutrientes, como os carboidratos, proteínas, gorduras, e os micronutrientes, como as vitaminas e sais minerais, eles são muito importantes para o nosso organismo. Eles participam de vários processos biológicos e fisiológicos, auxiliando na prevenção e tratamento de várias enfermidades, mantendo a nossa saúde e qualidade de vida.
Várias pesquisas atuais feitas por várias instituições na Europa e EUA, como a ASN -American Society For Nutrition, ASN Journals https://www.nutrition.org/ , apontam esses nutrientes bioativos, os fitonutrientes, promovedores da saúde e importantes na prevenção do câncer, envelhecimento precoce e problemas cardiovasculares e AVCs, até mesmo prevenindo a degeneração macular e doenças degenerativas do SN, como o Parkinson e o Alzheimer.
Qual a sua função como alimento funcional?
Alimento funcional é todo aquele capaz de produzir benefícios à nossa saúde, ao prevenir e tratar as doenças, proporcionando o equilíbrio biológico e fisiológico do nosso organismo. Os Fitonutrientes também agem como protetores e possuem várias funções, prevenindo doenças e os processos degenerativos, inflamatórios, doenças cardiovasculares, previnem as infecções, pois reforçam o sistema imunológico, também atuam sobre o sistema hormonal promovendo equilíbrio, entre outras.
Os Fitonutrientes além de serem importantes na dieta básica entre os micronutrientes, eles previnem, auxiliam no tratamento de doenças, além de proporcionar o equilíbrio do organismo, numa alimentação equilibrada juntamente com os macronutrientes, indispensáveis ao nosso organismo.
Como eles agem em nosso organismo?
Quando as células se comunicam de forma eficaz, ocorre a sequência apropriada de reações enzimáticas, o que leva a reações bioquímicas que mantêm saudáveis os tecidos, órgãos e sistemas do nosso organismo.
Este equilíbrio permite ao organismo se desintoxicar de substâncias invasoras através de um sistema imunológico forte. Vale ressaltar que suplementos que se propõem a fornecer fitonutrientes não são regulamentados e provavelmente não oferecem os mesmos benefícios que a ingestão direta de frutas e vegetais.
Quais são seus benefícios para a nossa saúde?
Os níveis de ingredientes ativos em cada planta podem variar, dependendo de onde a planta é cultivada, a quantidade de fertilizantes utilizada, se ela é ingerida cozida ou crua, e assim por diante
Eles agem como potentes anti-oxidantes, combatendo os radicais livres, previnem o câncer e os processos degenerativos, promovem a proteção da pele, as fibras e a presença de lignanas, como no caso da semente de linhaça, auxiliam na redução do colesterol ruim e outras gorduras prejudiciais ao nosso organismo, prevenindo doenças cardiovasculares e AVCs - Acidente Vascular Cerebral.
Elevam a resposta imunológica prevenindo infecções e outros porcessos infecciosos, alem de gripes e resfriados, processos virais.
Protegem a gênese e reparam danos no DNA provocado por substâncias tóxicas ao nosso organismo.
Possuem efeitos desintoxicante purificando nosso organismo, como nas intoxicações alimentares, no consumo de alimentos contaminados (por exemplo, agrotóxicos e fertilizantes quimicos), tabagismo, substâncias de alguns medicamentos, entre outros.
Previnem contra o estress e fadiga, pois contém sais minerais e vitaminas importantes ao nosso metabolismo e atividades físicas e fisiológicas, proporcionando vitalidade e mais disposição.
Nos processos inflamatórios, os flavonóides, como a quercetina, ajuda a prevenir e possuem ação terapêutica diante dos processos inflamatórios, como nas artrites, problemas vasculares entre outros.
Propriedades princiais dos Fitonutrientes:
Anti-inflamatórias
Desintoxicantes
Antioxidantes/
Termogênicas
Fitoestrogênicas
Imunogênicas
Anti-cancerígenas
Revitalizantes
Principaias alimentos ricos em fitonutrientes
Frutas e vegetais são fontes concentradas de fitonutrientes.
Grãos integrais, leguminosas, nozes, sementes.
Ervas e especiarias também contêm fitonutrientes.
Alimentos azuis ou roxos como mirtilos, amoras e repolho roxo são ricos em flavonoides.
Alimentos amarelo-alaranjados como cenoura, abóbora, mamão e melão são ricos em betacaroteno.
Os vermelhos ou rosas, como tomate, goiaba e melancia, contêm licopeno.
Os alimentos verdes como couve e espinafre são ricos em clorofila.
Outros alimentos sem coloração como o alho, cebola, e alho-poró também pertencem a este grupo.
Classificação e principais fontes de Fitonutrientes
Os fitonutrientes são divididos em classes de acordo com a sua estrutura química com seus grupos específicos, e dentro de cada grupo contêm centenas de fitonutrientes.
Até o momento, já foram classificados entre 20.000 tipos de fitonutrientes, mas de acordo com alguns pesquisadores, alguns são considerados mais importantes entre os grupos de fitonutrientes. Podemos citar entre eles alguns com particularidades para manter a nossa saúde em equilíbrio.
Principais fontes:
Isoflavonas: Soja.
Carotenóides: Vegetais amarelos.
Flavonóides: Uva e ameixa.
Outras fontes importantes:
Fenóis: cereja, damasco e kiwi.
Lignanas: caju, gergelim e linhaça.
Limonoides: laranja e limão.
Sulforafane: brócolis.
Antocianinas: abacate, berinjela e caju.
Carotenoides: abóbora, melão, melancia.
Reverastrol: amendoim e uva.
Alicina: alho e cebola.
Curcumina: açafrão, curry
Taninos: framboesas, morangos,
amoras, uva, romã, nozes
Publicado por: Rubens F S Sene São Lourenço,19/02/2017.
Fontes: American Society For Nutrition, ASN Journals.
ALIMENTOS COM ou SEM GLÚTEN...SUA RELAÇÃO COM A DOENÇA CELÍACA
DE QUAL LADO VOCÊ ESTÁ?
INFORMAÇÃO... SAÚDE E EQUILIBRIO SÃO PARCEIROS PARA UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL
ANTES DE QUALQUER DIETA OU RESTRIÇÃO ALIMENTAR, PROCURE ORIENTAÇÃO DO SEU MÉDICO OU NUTRICIONISTA
O que é o Glúten?
O Glúten é uma proteína de origem vegetal presente no trigo, cevada, centeio, aveia, malte e derivados desses alimentos. Hoje é obrigatório que os alimentos industrializados declarem em suas embalagens a presença de glúten, através de rótulos contendo as informações necessárias aos consumidores.
Esse nutriente é comum em diversos produtos alimentícios, como pães, bolos, bolachas, macarrão, coxinhas, quibes, pizzas e algumas bebidas. Sua função é dar plasticidade aos alimentos. No caso do pão, por exemplo, é o glúten que permite o crescimento e confere a maciez e textura adequados. Por isso, trata-se de um elemento de difícil substituição.
Glúten é prejudicial à nossa saúde?
NÃO... para nós que não apresentamos esse tipo de intolerância alimentar, mas somente para as pessoas que são intolerantes ao glúten (portadores de doença celíaca), ou seja, em uma média de cada 100 indivíduos apenas 1, segundo pesquisas, podem apresentar ou não intolerância a esse importantíssimo nutriente ao nosso organismo.
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PÃO DE MEL FUNCIONAL SEM LACTOSE E SEM GLÚTEN DE TABULEIRO
SABOROSO, NUTRITIVO, FUNCIONAL E VEGANO
Ingredientes:
1 e 1/2 xíc de chá de farinha de arroz 1/2 xíc de chá de polvilho doce 1/2 xíc.de chá de fécula de batata 1 xíc de chá de açúcar mascavo (ou demerara) 3 col. sopa de cacau orgânico em pó 2 colheres de semente de linhaça 2 colheres de sementes de gergelim 2 col. de chá de canela em pó 2 col de chá de gengibre ralado 1/2 xíc de chá de mel 3 col. de sopa de óleo de coco (ou girassol) 1 col.de chá de essência de baunilha 1/2 xíc.de chá de biomassa de banana verde (diluír em água quente ou morna) 2 col. de chá de fermento em pó
Modo de preparo:
Colocar num recipiente a parte, a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, o açúcar mascavo, o cacau, a linhaça e o gergelim, a canela em pó e reserve. No liquidificador, coloque os demais ingredientes, menos o fermento em pó. Bata tudo até ficar homogêneo. Acrescente os ingredientes sólidos e com liquidificador ligado e continue até formar uma massa lisa e homogênea. No outro recipiente incorpore o fermento à massa misturando bem. Coloque a massa numa forma quadrada média untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido à 180 º C por 30 min ou até dourar. Retire do forno e espere esfriar.
Creme de castanhas do Pará e nozes:
1 xíc de castanhas do Pará (ou polpa de abacate) 1 xíc de nozes trituradas (ou coco ralado natural) 1 xíc de leite de coco (ou leite de soja) 1/2 xíc de melaço de cana (rapadura) ou açúcar mascavo a gosto
Modo de preparo: Coloque num liquidificador as castanhas, o leite de coco e o melaço de cana, bata até ficar homogêneo. Reserve as nozes ou o coco ralado. Em seguida, misture as nozes trituradas ou o coco ralado e reserve.
Cobertura: 250 grs de chocolate meio amargo (à 70% de cacau orgânico) para a cobertura. Derreta o chocolate em B-M até derreter ou coloque no micro-ondas por 1 min, mexa e coloque mais 30 seg.
Montagem: Coloque num tabuleiro e corte ao meio, recheie com o creme, coloque a outra parte e cubra com o chocolate derretido ao ponto. Cubra com um pouco de nozes trituradas para incrementar.Corte os pedaços e sirva gelado se preferir.
Receita: Rubens F S Sene São Lourenço, 15/02/2017.
ELA CUIDA DA SUA PELE E BELEZA, AUXILIA NO EMAGRECIMENTO, É NUTRITIVA
Sobre as Algas...
Vários estudos tem sido realizados esses últimos anos em relação às algas marinhas e seus benefícios para a saúde, podendo ser usadas como alimentos, suplementos, formulação de cosmético para melhorar a saúde da pele, cabelos. Elas contém nutrientes importantes para os ossos e músculos, acelera os processos metabólicos do corpo e facilita o emagrecimento, além de promo-ver saúde.
A maioria das algas marinhas são provenientes do oceano Atlântico de mares Orientais e são divididas em 3 grupos: algas vermelhas, algas castanhas e algas verdes.
As principais algas comestíveis são das espécies: agar-agar, aramé, bodelha, clorela, dulse, hiziki, irish moss, kombu, nori, espirulina, e wakamé.
Pele mais jovem, auxilia no emagrecimento, previne a ansiedade, depressão entre outras doenças
Sobre as Algas Marinhas:
As algas marinhas comestíveis são fontes de nutrientes como proteínas, vitaminas e sais minerais, além da sua função biológica e fazer parte da cadeia alimentar nos mares e oceanos, são utilizadas há muito tempo, como fonte alimentar, na prevenção e no tratamento de doenças, como suplemento alimentar, dietas de emagrecimento e tratamento cosmético para a pele.
Também regulam o metabolismo, controlando o colesterol, prisão de ventre, pressão alta, insônia, ansiedade depressão, diabetes, calores da menopausa entre outros distúrbios.
As Algas Marinhas, contribuem para saúde geral, principalmente para o bom funciona-mento do sistema nervoso e endócrino, manutenção dos cabelos fortes e saudáveis, pele macia. e sistema imunológico resistente. Também possuem ação antibiótica, inibem a formação de tumores e reforça o sistema imunológico.
ALIMENTOS MAIS CONTAMINADOS POR AGROTÓXICOS NO BRASIL...
ESSES PRODUTOS CHEGAM A SUA MESA TODOS OS DIAS
Riscos para quem usa! Riscos para quem consome...
VEJA O ÍNDICE DE CONTAMINAÇÃO DE CADA UM DELES
Introdução
PARA (Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos de Alimentos) de 2011 da Anvisa, revela em pesquisas os alimentos mais contaminados por agrotóxicos.
A ANVISA tem se esforçado ao máximo em campanhas e fiscalização, procurando conscientizar os produtores e instituições agrícolas, a população em geral em relação a esse problema, sem medir esforços vem obtendo resultados positivos e algumas mudanças já tem ocorrido.
Várias pesquisas no mundo todo apontam o uso indevido e o excesso de toxicidade dos agrotóxicos nos alimentos como uma das principais causas do surgimento de doenças como o câncer, doenças degenerativas do sistema nervoso, como o Mal de Parkinson e o Alzheimer, alergias e intolerâncias alimentares.
PRINCIPAIS ALIMENTOS ORGÂNICOS MAIS PRODUZIDOS NO BRASIL
MAIS SAUDÁVEIS, MAIS NUTRITIVOS,
MAIS SAÚDE NA SUA MESA...
Principais Alimentos Orgânicos produzidos no Brasil Produtos Orgânicos: São verduras, legumes, frutas, castanhas, carnes, pães, café, laticínios, sucos e outros produtos (tanto in natura quanto processados), são considerados orgânicos quando cultivados sem agrotóxicos, adubos químicos e outras substâncias ou defensivos agrícolas sintéticos.
A cultura orgânica emprega unicamente a matéria orgânica e adota as boas práticas da agricultura sustentável, visando o equilíbrio e preservação do meio ambiente, envolvidos nos processos biológicos.
Os produtos orgânicos também são provenientes de sistemas agrícolas apoiados nos processos naturais, pois não agridem a natureza e mantêm a vida biológica do solo ativa e preservada.
COMO DEVEMOS ESCOLHER E CONSERVAR OS ALIMENTOS...Parte-I
VAMOS REVER ALGUMAS ORIENTAÇÕES BÁSICAS
A escolha dos alimentos:
Alimentos colhidos e consumidos durante o período da própria estação são mais nutritivos e possuem qualidade melhor do que aqueles fora da sua estação, pois depende de fatores climáticos e a época da safra desses alimentos.
Devemos observar a textura, o aroma e a cor dos alimentos em relação às suas características naturais, tudo isso nos garante um alimento saudável e mais nutritivo.
Cada produto tem sua característica e devemos observar os deta-lhes principais antes de adquirí-los para não levarmos para a dispensa um produto sem qualidade ou impróprio para o consumo.
Alguns grupos de alimentos têm a sua particularidade na hora da escolha, vejamos:
03 colheres de biomassa de banana verde (ou polpa de abacate)
04 colheres de sopa de óleo de coco
01 colher de sopa de melaço de cana
01 colher de sopa de açúcar mascavo
01 colher de chá de canela em pó
01 xícara de farinha de arroz integral (ou de milho)
02 colheres de sopa de fécula de batata doce (ou amido de milho)
Mousse (cobertura)
200 gr de tofu em pedaços
1/2 xícara de leite de soja
05 colheres de açúcar orgãnico (ou demerra)
02 colheres de sopa de polpa de biomassa de banana verde
02 limões (suco)
05 gotas de essencia de baunilha
02 colheres de sopa de raspas de limão
Preparo
massa: num recipiente misture o abacate, o óleo de coco, o melaço de cana e a canela em pó, misture bem até ficar bem homogêneo.
Numa tigela acrescente o açúcar mascavo, a farinha de arroz, a fécula de batata, misture muito bem e junte a outra parte amassando com as mãos até formar uma mssa homogênea. Unte uma forma pequena prá tortas e espalhe a massa, leve ao forno pré-aquecido à 180 ºC por 10 min ou até ficar crocante.
cobertura: num liquidificador bata o tofu, o leite de soja, a baunilha e o açúcar e bata por uns 3 minutos, em seguida acrescente o suco de limão, a biomassa, bata bem até ficar aerado Despeje sobre a massa e cubra com as raspas de limão. Coloque na geladeira por 1 hora mais ou menos. Retirar e servir ainda gelada.
Receita adaptada por: Rubens F. S Sene São Lourenço,07/02/2017.
