GUACA MOLE - RECEITA 02 - FUNCIONAL

GUACA MOLE – RECEITA 02 Funcional

Una receta mexicana con mucho gusto y sabor!

Le Gustas?

Ingredientes:

- 02 abacates maduros

- 01 tomate sem pele e sem sementes picado em cubos pequenos

- 02 dentes de alho amassados

- 01 cebola média picada em cubos pequenos

- 01 colher de sopa de suco de limão

- 02 colheres de sopa de coentro picado ( ou a gosto)

- 01 colher de pimenta vermelha ou dedo-de-moça picadinha (biquinho, de    

 cheiro, tabasco ou malgueña)

- 01 colheres de sopa de azeite

- sal a gosto

Modo de preparo:

- Retire o caroço dos abacates e com uma colher retire a polpa, coloque numa tigela.

- Em seguida, com o auxílio de um garfo, amasse até a consistência homogênea de um purê, podendo deixar alguns pedacinhos no meio (dá mais floculência ao paladar).

- Num mixer ou pilão, coloque o suco do limão, o sal, a pimenta e o alho, processe e reserve.

- Acrescente o tempero à polpa amassada e misture até ficar homogênea, colocando o azeite em seguida e misturando bem com a polpa.

Obs: prefiro misturar o azeite depois para ele ficar mais solto e difundir o paladar suavemente ao degustar.

- Para finalizar, acrescente a cebola e o tomate picados, juntamente com o coentro, misturando bem.

- Se desejar molde numa taça própria ou na tigela mesmo, colocando um ramo de coentro e uma pimenta para destacar.

Obs: se desejar, pode levar à geladeira por alguns minutos e servir gelado, ainda mais num dia superquente de verão!

Propriedades Nutrifuncionais:

Além de ser um prato tradicional da culinária mexicana, é nutritivo, saboroso e rico em vitaminas e sais minerais, fibras, fitonutrientes e antioxidantes naturais, betacaroteno, licopeno, capsaicina, entre outras substâncias funcionais. Possui propriedades funcionais, fazendo bem à saúde, ajudando no controle do colesterol, na função intestinal, no controle glicêmico, possui propriedades anti-inflamatórias, o licopeno previne o câncer de próstata; o alho contém alicina, que possui propriedades anti-hipertensivas e vasodilatadoras das coronárias e artérias, também estimula o sistema imunolpogico. O abacate também contém ômegas e gorduras saudáveis que protege o coração, prevenindo doenças cardiovasculares, faz bem para a pele e contém fitonutrientes antioxidantes, combatendo os radicais livres, prevenindo o câncer e preservando a saúde e a beleza da pele.

Receita: adaptada por Rubens F S Sene          São Lourenço, 10/10/2017.

Muy Bien, solamente servir y degustar la saborosa tapa mexicana! Puede ser con tacos o nachos, tortillas vá muy bien como le gustas!

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