PUDIM DE ARROZ COM FRUTAS CRISTALIZADAS

(sem glúten e sem  Lactose)

RECEITA DE PUDIM DE ARROZ...

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz cateto integral
• 4 xícaras de água
• Uma pitada de sal
• 1 pau de canela
• 4 cravos da índia
• 1 xícara de leite vegetal
• 1 xícara de água de coco
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de frutas cristalizadas

Modo de preparo:

1. Coloque o arroz numa panela, já lavado e escorrido
2. Acrescente a água, o sal, a canela e o cravo
3. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio e reserve
4. No liquidificador, bata o leite com a água de coco, o açúcar e a farinha de arroz.
5. Junte o arroz cozido e bata até obter uma mistura homogênea e acrescente as frutas cristalizadas
6. Pré aqueça o forno a 180°C e unte a forma com óleo
7. Ponha numa assadeira com água e leve ao forno em banho maria por 50 minutos ou até assar e dourar levemente.
8. Deixe esfriar e leve à geladeira por duas horas e desenforme com cuidado.

Publicado por:   Rubens Fernando S Sene                   São Lourenço,07/12/2017.

Fonte: www.novotempo.com/vidaesude/

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