BABA GANOUSH (BERINGELA e TAHINE)

BABA GANOUSH (BERINGELA)

RECEITA...

INGREDIENTES

• 1 berinjela grande
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de tahine
• 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 ou 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

MODO DE PREPARO

Fure o legume com um garfo fazendo buracos em torno dela toda.  Asse-o no fogo médio com auxilio e um garfo ou espeto pequeno, virando cada lado até ficar com a casca queimada.

Se preferir, poderá assar numa forma em forno pré-aquecido à 200 º C por 30-40 min, ou até ficar bem assada.

Retire a berinjela do fogo ou do forno e coloque em uma tigela grande com água fria. Retire da água e descasque.

Num liquidificador, coloque a berinjela, o suco de limão, o tahine, as sementes de gergelim e o alho, a cebola e bata até ficar homogêneo.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Coloque a mistura para uma tigela média e lentamente acrescente o azeite de oliva. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Pode ser servida como entrada com torradas ou pão sírio. 

Publicado por:      Rubens Fernando S Sene                         São Lourenço, 18/12/2017.

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